|
3 سال پیش
?آشپزی به سبک همه?..دوغی درست کردم که مگو مپرس وقتی خوردمش منو برد به جاده شمال بام تهران این جاهایی که
.
@_marya_food
.
آش دوغی درست کردم که مگو و مپرس? وقتی خوردمش منو برد به جاده شمال و بام تهران و این جاهایی که آش دوغ میخوردیم تو سرما ...
اول اینکه وقتی که گفتم بگید شما چه جوری درست میکنید، به اندازه موهای سرم دستور آش دوغ دادید بهم ? به این نتیجه رسیدم که همه جا، شهر با شهر و خانواده با خانواده فرق میکنه دستورش. منم دستوری رو درست کردم که به نظرم از همه ساده تر بود. حالا دوست داشتید اینجا تو کامنت هم بنویسید شما یا تو شهر شما به چه روشی درست میکنید تا بقیه هم استفاده کنند.
استوریا رو ببینید مراحلش رو کامل نشون دادم ...
#آش_دوغ
حدود ۱۰۰ گرم/ ۱ لیوان نخور
نصف لیوان برنج
۱ لیتر دوغ ( یا ترکیب با ماست ترش)
۱ لیوان آب گوشت یا قلم (یا عصاره )
نمک، فلفل
۱۲۰ گرم سبزی آش (گشنیز، شوید، تره هست که بعضیا اسفناج و نعناع هم میزنن)
سیر و نعناع خشک برای روش
خب اول از همه نخود هارو از روز قبل خیس کردم و چند بار آبش رو عوض کردم. بعد تو زودپز پختم و گذاشتم کنار. نصف پیمانه برنج رو شستم و گذاشتم با حدود ۳-۴ لیوان آل بپزه. وقتی برنجا پخت و له شد (برنج نیم دون باشه بهتره زودتر له میشه)، نخود هارو اضافه کردم. برای طعم دار شدن آش آب قلم میتونید یک لیوان بهش اضافه کنید، یا مثل من از عصاره گوشت استفاده کنید یا کلاً حذفش کنید. بعد دوغ رو بهش اضافه کردم و با در باز آروم آروم هم زدم تا دوغ نبره. حرارت زیرش هم ملایم بود. وقتی دوغ هم به جوش افتاد، سبزی آش رو اضافه کردم. نیم ساعت حدوداً رو گاز با در باز موند تا جا بیفته با حرارت ملایم.
سیر و نعنا رو هم تو روغن تفت دادم و آخرش ریختم روش.
خیلی راحت و خوشمزه?
برای دوستانی که خارج از ایرانن، چون اینجا ماست و دوغ ترش سخت گیر میاد، من نیم لیتر دوغ ترکی و نیم لیتر کفیر زدم. ولی خیلی ترش اونجوری که من دوست دارم نشد. موقع خوردن از کشک ترشی که داشتم بهش زدم. حالا دفعه بعد بخوام درست کنم، میرم از مغازه ایرانیا دوغ آبعلی میگیرم که قشنگ ترش بشه?
.
.
.
#اشپزی #اشپزخانه #غذاهای_سه_سوته #دسرخانگی #عصرونه #دستپخت_ایرانی #خوشمزه #اموزش_اشپزی #رژیمی #غذاهای_سالم #غذاهای_ایرانی #صبحانه #ناهار #کیک #ژله #شکلاتی #ایده #آش_دوغ#دوغ#_ترش #کفیر #آبعلی #
@_marya_food
.
آش دوغی درست کردم که مگو و مپرس? وقتی خوردمش منو برد به جاده شمال و بام تهران و این جاهایی که آش دوغ میخوردیم تو سرما ...
اول اینکه وقتی که گفتم بگید شما چه جوری درست میکنید، به اندازه موهای سرم دستور آش دوغ دادید بهم ? به این نتیجه رسیدم که همه جا، شهر با شهر و خانواده با خانواده فرق میکنه دستورش. منم دستوری رو درست کردم که به نظرم از همه ساده تر بود. حالا دوست داشتید اینجا تو کامنت هم بنویسید شما یا تو شهر شما به چه روشی درست میکنید تا بقیه هم استفاده کنند.
استوریا رو ببینید مراحلش رو کامل نشون دادم ...
#آش_دوغ
حدود ۱۰۰ گرم/ ۱ لیوان نخور
نصف لیوان برنج
۱ لیتر دوغ ( یا ترکیب با ماست ترش)
۱ لیوان آب گوشت یا قلم (یا عصاره )
نمک، فلفل
۱۲۰ گرم سبزی آش (گشنیز، شوید، تره هست که بعضیا اسفناج و نعناع هم میزنن)
سیر و نعناع خشک برای روش
خب اول از همه نخود هارو از روز قبل خیس کردم و چند بار آبش رو عوض کردم. بعد تو زودپز پختم و گذاشتم کنار. نصف پیمانه برنج رو شستم و گذاشتم با حدود ۳-۴ لیوان آل بپزه. وقتی برنجا پخت و له شد (برنج نیم دون باشه بهتره زودتر له میشه)، نخود هارو اضافه کردم. برای طعم دار شدن آش آب قلم میتونید یک لیوان بهش اضافه کنید، یا مثل من از عصاره گوشت استفاده کنید یا کلاً حذفش کنید. بعد دوغ رو بهش اضافه کردم و با در باز آروم آروم هم زدم تا دوغ نبره. حرارت زیرش هم ملایم بود. وقتی دوغ هم به جوش افتاد، سبزی آش رو اضافه کردم. نیم ساعت حدوداً رو گاز با در باز موند تا جا بیفته با حرارت ملایم.
سیر و نعنا رو هم تو روغن تفت دادم و آخرش ریختم روش.
خیلی راحت و خوشمزه?
برای دوستانی که خارج از ایرانن، چون اینجا ماست و دوغ ترش سخت گیر میاد، من نیم لیتر دوغ ترکی و نیم لیتر کفیر زدم. ولی خیلی ترش اونجوری که من دوست دارم نشد. موقع خوردن از کشک ترشی که داشتم بهش زدم. حالا دفعه بعد بخوام درست کنم، میرم از مغازه ایرانیا دوغ آبعلی میگیرم که قشنگ ترش بشه?
.
.
.
#اشپزی #اشپزخانه #غذاهای_سه_سوته #دسرخانگی #عصرونه #دستپخت_ایرانی #خوشمزه #اموزش_اشپزی #رژیمی #غذاهای_سالم #غذاهای_ایرانی #صبحانه #ناهار #کیک #ژله #شکلاتی #ایده #آش_دوغ#دوغ#_ترش #کفیر #آبعلی #
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
