@ghazadoni

زندگیتون مملو از آرامش???
.
.

تهچین مرغ یکی از بهترین ها?قبلا دستورش را گذاشتم دوستان زیادی درخواست کلیب داشتن الوعده وفا?ورق بزنید?
.
.
فقط یه نکته در مورد تهچین اینبارم بگم که من از ماست کم چرب معمولی استفاده کردم نتیجه هم مثل همیشه شد خیلی عالی ??

?

برای تهچین مرغ خیلی خوشمزه احتیاج داریم به??

برنج ایرانی:3پیمانه
مواد لازم برای تهچین?زرده تخم مرغ:3عدد
تخم مرغ کامل:1عدد
ماست:1پیمانه
روغن مایع:1/2پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ:دو سه ق غ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

?

مواد میانی تهچین?سینه مرغ:یک عدد
پیاز متوسط :یکی دو عدد
زردچوبه،نمک،فلفل سیاه و قرمز
زعفران دمکرده
پودر دارچین
پیاز داغ :در صورت تمایل
زرشک :دو سه ق غ
در ابتدا پیاز نگینی خرد شده را با روغن تفت میدهیم تا عسلی بشه مرغ را که برشهای نواری یا مکعبی زدیم اضافه میکنیم و با حرارت متوسط رو به بالا تفت میدهیم بعد ادویه ها را اضافه کرده کمی که عطر ادویه ها خارج شد زعفران دمکرده،کمی پودر دارچین و دو ق غ پیاز داغ زدم.
برنج را مثل همیشه که درست میکنیم فقط کمی زنده تربرمیداریم .حتما داخل آب برنج نمک بریزید.
تخم مرغ ها را با نمک و فلفل سیاه یک دقیقه خوب با هم زن دستی بزنید بعد زعفران دمکرده را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگه خوب مواد را هم بزنید این قسمت خیلی مهمه چون باعث میشه بوی ضخم تخم مرغ کامل گرفته بشه بعد ماست را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،در آخر روغن را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد از اضافه کردن روغن زیاد احتیاج به هم زدن نداره اگر نه تهچین خشک و گلوگیر میشه
بعد برنج آبکش شده را در دوسه مرحله با مواد مخلوط میکنیم ،با احتیاط که دانه برنج خرد نشه
کف و دیواره ظرف را با کره چرب میکنیم و از برنج یک لایه ته ظرف می ریزیم و فقط کمی صاف میکنیم بعد یک لایه مرغ،پودر دارچین،کمی زرشک و کمی پیاز داغ میریزیم و دوباره یک لایه مرغ بچینید این کار برای اینه که زرشک و پیاز داغ به برنج رنگ پس نده ،در انتها یک لایه دیگر برنج بریزید و خوب با قاشق یا کفگیر برنج را پرس کنید و کمی کره روی سطح برنج بزنید،فویل بپیچید و روی فویل را با چنگال سوراخ کنید و ظرف تهچین را در فر از قبل گرم شده با دمای180درجه قرار بدین زمانش بستگی به دمای فر داره یک تا دو ساعت طول میده تا زمانی که اطراف تهچین کاملا طلایی بشه
این تهچین را میتونید روی گاز هم آماده کنید فقط حتما شعله پخش کن بزارید تا یکدست طلایی بشه

@nahid__banoo60