‌
‌کاری از دوست هنرمندم ماهرح جون? @mah.s.h
‌
?باقلواي لانه بلبل یا چشم پرنده تقدیم به دوستان عزیز?
‌
مواد لازم براي تهيه 12 عدد باقلوا :
‌
شربت آماده غليظ : دو پيمانه
خمير فيلو ( يوفکا ) 4 ورق
روغن مايع : يک چهارم پيمانه
کره : يک چهارم پيمانه
مواد میانی لازم براي باقلوا :
پسته نگيني ريز : نصف پيمانه
دارچين : نصف قاشق غذا خوري
هل سبز آسياب و الک شده : دو تا سه قاشق غذا خوري
مواد لازم براي تزئين :
خلال يا پودر پسته : به مقدار لازم
خلال بادام : به مقدار لازم
گل محمدی

طرز تهيه :
براي تهيه شربت باقلوا ، آب و شکر به نسبت یک به دو را مخلوط می کنیم. هر از گاهي شربت را مخلوط مي کنيم تا قبل از به جوش آمد ن ، تمام ذرات شکر در آب حل شود . بعد از به جوش آمد ن دانه هاي هل را شکسته و همراه با شیر عسلی به شربت اضافه کرده و حرارت را ملايم مي کنيم تا شربت چند قل بزند . شربت را در جاي خنکي قرار ميد هيم تا کاملاً سرد شود و دانه هاي هل را از آن خارج مي کنيم .
براي تهيه باقلوا ، مواد مياني را با هم مخلوط مي کنيم .خمير يوفکا را به اندازه 25 در 15 سانتيمتر برش زده و با قلم مو به فاصله دو سانتيمتر از لبه انتهايي خمير ، مخلوط روغن مايع و کره مي ماليم . حدود يک قاشق مربا خوري مواد مياني را روي لبه خمير پخش کرده و خمير را به کمک سيخ چوبي ( يا وسيله مشابه ديگر ) رول مي کنيم . یک سانتيمتر انتهايي خمير را که چرب نکرده بوديم با قلم موي ديگري کمي مرطوب کرده و به رول کرد ن ادامه مي د هيم تا لبه خمير کاملاً بچسبد . خمير رول شده را از دو طرف به سمت مرکز سيخ فشار مي د هيم تا چين بخورد . سيخ چوبي را از داخل باقلوا خارج کرده و خمير را به شکل مارپيچ شکل ميد هيم و کيپ هم در سيني فر مناسبي مي چينيم . بين باقلواها نبايد فضاي خالي باشد .
بعد از آماده شد ن باقلواها ، کره و روغن مايع باقیمانده را کاملاً داغ کرده و با قاشق روي باقلواها مي د هيم . سيني باقلوارا به مدت 15 دقيقه ( يا تا زماني که روي باقلواها طلايي شود ) در طبقه وسط فر گرم شده با د ماي 180 درجه سانتيگراد قرار مي د هيم .بعد ازاينکه روي باقلواها طلايي شد آنها را از فر خارج و بلافاصله شربت خنک شده را رويشان مي ريزيم و تزیین می کنیم.
‌
?دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌‌
‌
‌
?پیج دیگمون @ashpazi.majlesii ?