طبق قولی که داده بودم بالاخره کیک بدون فر قابلمه ای رو امتحان کردم نتیجه بسیار عالی بود، اصلا فک

@‌deserhome1 سلام دوستای گلم?‍♀️? طبق قولی که داده بودم بالاخره کیک بدون فر و قابلمه ای رو امتحان کردم و نتیجه بسیار عالی بود، اصلا فکرشم نمیکردم کیکی که روی گاز درست بشه انقدر بافت عالی و خوبی پیدا کنه، نتیجه رو توی عکس میبینید☝️ دوبارم امتحانش کردم که خیالم راحت بشه، شما با این روش هر کیکی رو میتونید روی گاز درست کنید، دوستانی که فر دارن همین دستور رو توی فر درست کنید حرارتشم صد وهشتاد درجه سانتی گراد باشه حدود چهل دقیقه کافیه حالا بریم سر دستورش? عکس قابلمه رو توی استوری براتون میذارم
.
.
.
#‌کیک_شکلاتی_بدون_فر
مواد لازم:
تخم مرغ ۵ عدد
شکر یک پیمانه= ۲۰۰ گرم
آرد شیرینی پزی یک و یک سوم پیمانه= ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو یک سوم پیمانه= ۲۵ گرم
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع یک دوم پیمانه= ۱۰۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
(یا وانیل مایع یک قاشق چای خوری)
نمک یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه:
بعد از اندازه گیری مواد یک قابلمه بزرگ را روی شعله متوسط گاز بگذارید، یک عدد کاتر گرد( یا هر شکل دیگری) یا سه پایه کوتاه را کف قابلمه بگذارید، قالب را روی این کاتر یا سه پایه میگذاریم تا از تماس مستقیم آن با کف قابلمه و حرارت مستقیم جلوگیری کنیم. زیر قابلمه را روشن میکنیم، حرارت متوسط باشد، ده دقیقه زمان میدهیم تا قابلمه خوب داغ شود. در این فاصله مایه کیک را آماده میکنیم. در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه بگذارید.
مواد خشک( آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک) را با هم مخلوط و دو بار الک کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ ها را در دو کاسه جداگانه بریزید، سفیده ها حتما در کاسه تمیز و خشک و عاری از هر گونه چربی و رطوبت باشد. سفیده را با همزن برقی هم بزنید تا کف کند سپس در ۳ مرحله و تدریجا شکر آسیاب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده حجیم و پفدار شود، حالا یکی یکی زرده های تخم مرغ را اضافه کرده و باهمزن برقی هم بزنید تا مخلوط شوند وانیل را هم در این مرحله اضافه کنید، روغن را اضافه کرده و با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم بزنید. همزن را کنار بگذارید.
مواد خشک را در ۳ مرحله روی مخلوط سفیده و زرده الک کرده و با لیسک از زیر به رو و به حالت دورانی هم بزنید(فولد کنید) همه مواد خشک که تمام شد و مخلوط یکدست و شکلاتی شد، آن را در قالب ۲۳ سانتی که از قبل کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و روی مواد را صاف کنید، حالا قالب را چند بار روی میز کار بکوبید تا حباب های هوا از مایه کیک خارج شوند.
ادامه دستور درصفحه اخر