کوردون بلو مرغ با سس خامه ای خردل مواد لازم برای نفر : سینه مرغ : عدد نصف سینه پنیر ورقه ای

کوردون بلو مرغ با سس خامه ای خردل
مواد لازم(برای ۳ نفر):
1. سینه مرغ : ۳ عدد نصف سینه
2. پنیر ورقه ای گودا: ۶ ورق
3. کالباس پپرونی:۶ ورق
4. نمک، فلفل سیاه: بمیزان لازم
5. پودر سیر: ۱ ق چ
6. پیاز رنده شده:۱ عدد متوسط
7. آرد:۲ لیوان
8. تخم مرغ:۱ عدد
9. پودر سوخاری:۲ لیوان
10. پوره سیب زمینی

طرز تهیه:
1. پیاز، نمک ، پودر سیر و فلفل سیاه را مخلوط کرده و به تکه های مرغ میمالیم.
2. تکه های مرغ را لای کیسه فریزر گذاشته و با وردنه میکوبیم تا پهن شود. حال پنیر گودا و کالباس را روی مرغ گذاشته و رولی می پیچانیم سپس هر رول را در سلفون قرار داده و کاملا محکم می کنیم. تکه های مرغ را بمدت یکساعت در فریزر قرار میدهیم.
3. برای سوخاری کردن ابتدا در آرد بعد تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری میزنیم.
4. در ماهیتابه به اندازه یک بند انگشت روغن ریخته با شعله زیاد حرارت میدهیم. تکه ها را در روغن گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا مرغ پخته شود و روی آن نسوزد.
مواد و طرز تهیه سس:

1. آرد:۱/۵ ق غ
2. شیر:۱/۵ فنجان
3. کره:۲۰ گرم
4. پنیر گودا:۱ ورق
5. پنیر پارمسان: نصف فنجان
6. نمک و فلفل سیاه
7. سس خردل:۱ ق غ
8. آب لیمو ترش تازه: ۱ ق غ
9. شوید تازه( دلخواه):۱ ق م
طرز تهیه:
ابتدا کره را در یک قابلمه کوچک آب کرده سپس آرد را اضافه کرده هم میزنیم تا کاملا یکدست شود حال شیر را افزوده و مدام هم میزنیم تا بجوش آید.نمک،فلفل سیاه، سس خردل، پنیر پارمسان و پنیر گودا را در ظرف ریخته و مدام هم زده تا سس یکدست شود و در آخر شوید و آبلیمو را اضافه میکنیم.
موقع سرو پوره سیب زمینی را کنار بشقاب می کشیم

نوش جان
#‌آشپزی #‌غذا #‌رولت #‌آشپزباشی #‌پارمسان #‌سس #‌سوخاری #‌پیتزا #‌پیراشکی #‌سوسیس #‌دالگونا #‌خمیر #‌استیک #‌سبزیجات #‌مرغ #‌نوشیدنی #‌پرتقال #‌آشپزخانه #‌ماکارونی#‌قارچ #‌سوپ #‌پنیر #‌چلو #‌پلو #‌پاستا #‌خورشت #‌گوشت #‌گودا #‌رستوران #‌کوردون_بلو