⚘⚘⚘⚘⚘
خوندن کپشن این پست خیلی واجبه?
دوست جونا سوالی بود تو کامنت بپرسید.دایرکت نمیرسم پاسخ بدم عزیزان⚘
خب رسیدیم به بحث #‌تهچین
قبلا با رسپی من خیلی هاتون تهچین درست کردید و خدا رو شکر دوست داشتید.
الآن میخوایم با هم تهچینمون رو تو قالب تک نفره یا قالب مافین درست کنیم.
?کپی بدون ذکر منبع ممنوع?
نکات مهم تهچین:
♦️بیخیال این بشین که تهچین رژیمی بشه?تهچین خوب و اصیل رژیم سرش نميشه✋
♦️مرغ تهچین را با یه لیتر آب نپزید.مرغ تهچین باید با پیاز و آبی که خود مرغ میندازه پخته بشه و البته زعفران دم شده.
♦️تخم مرغ هاتون مونده نباشه.
♦️ماست تهچین شل و آبکی و ترش نباشه.
♦️برنج تهچین باید آبکش شده و خوش نمک و زنده تر برداشته بشه و حتماً خنک باشه وگرنه بوی زُهم توی تهچین حس میشه.
♦️تهچین تمام رنگ و عطرش به زعفرونه.پس خساست نکنید و دست و دلبازانه زعفرون استفاده کنید.
♦️قالب حتما با کره سرد چرب بشه و بعد قالب رو ۱۰ دقیقه بذارین یخچال بعد مایه تهچبن رو بریزین توش.
♦️اول کار روی تهچین را فویل می کشیم تا ده پانزده دقیقه آخر کار فویل را بر میداریم که تهچین مون طلایی بشه.
♦️اندازه قالب مافین من: ۳۳ در ۲۴ و کناره هاش گرده ?
@ashpazi_ba_zohreh
بچه ها مراحل کار را که تو ویدیو می بینید فقط اینجا یه بار دیگه مواد رو مینویسم:
موادی که اینجا مینویسم برای ۳ پیمانه برنج هست.پیمانه پلوپزی.
چند تکه از سینه ی مرغ
۳ تا زرده تخم مرغ + ۱ تخم مرغ کامل
۱/۵ لیوان ماست پرچرب
۳/۴ لیوان روغن مایع
ادویه ها از هر کدوم تقریبا نصف ق چ?فلفل سیاه، پودر هل، زعفران ساییده شده، پودر دارچین، نمک حدود ۱ ق چ
زرشک به مقدار لازم
ashpaz _dar_khaneh_
?روش های پخت:
اولیش که خیلی هم راحته داخل قابلمه تفلون را کمی روغن بریزید و وقتی گرم شد تهچین رو بریزید داخلش و روی گاز همراه با شعله پخش کن ۱ ساعت بپزید.
?فر حتما از ۱۵ دقیقه قبل با دمای گفته شده گرم باشه.
♦️فر گازی: دما ۲۰۰ درجه، طبقه وسط، حدو ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت وبعد فویل را بردارین و چند لحظه گریل بالا را بزنید تا طلایی بشه.
♦#‌فر برقی: دما ۱۹۰ درجه، طبقه وسط، حدود ۴۵ دقیقه و بعد گریل از بالا
♦️#‌سولاردام:با پیش گرمایش ۱۹۰ گرم بشه، بعد با کانوکشن ۱۹۰ درجه، روی سه پایه کوتاه، حدود ۴۰ دقیقه بعد سه پایه و فویل را بردارید و اگر لازم بود گریل بالا را هم چند دقیقه بزنید.
♦#‌توستر: طبقه وسط ابتدا المنت پایین با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۵۰ دقیقه تا یکساعت و بعد فویل را بردارید و با المنت بالا چند دقیقه گریل کنید.
#‌تهچین_تکنفره#‌تهچین_مجلسی#‌تهچین_مرغ#‌فینگرفود#‌مهمانی#‌سینی_مزه