.اینم از کلیپ مینی پیتزا با تموم نکات کاربردی برای خمیر پیتزا تقدیم به شما عزیزان...مواد لازم برای

.
سلام دوستان عزیزم ?
اینم از کلیپ #‌مینی_پیتزا با تموم نکات کاربردی برای #‌خمیر_پیتزا
تقدیم به شما عزیزان...
@‌cook_kadeh
مواد لازم برای خمیر?
یک لیوان آب ولرم یا شیر ولرم
۲ ق چ نمک
۱ ق س شکر
۱ ق س سرصاف پودرخمیرمایه
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع ۶ ق غ
۲.۵ تا ۳ لیوان یا بیشتر آردسفید(حدود ۵۰۰ گرم)
طرز تهیه?
ابتدا شکر و آب و خمیرمایه را درون ظرفی باهم مخلوط کرده و درب آن را بگذارید تا ۱۰ دقیقه که خمیر مایه عمل کند.
در ظرف گودی تخم مرغ و نمک و روغن مایع و خمیرمایه عمل آمده را باهم مخلوط کرده و آرد را درچند مرحله اضافه کرده و هم بزنید ممکن است آرد ‌کمتر یا بیشتر از ۳ لیوان لازم شود.
خمیر را با دست ورز بدید و چسپندگی خمیر را با آرد پاشی بگیرید،توجه کنید که آرد زیاد باعث سفت شدن خمیر میشود. حدود ده دقیقه مداوم خمیر را روی تخته کار ورز دهید تا خمیر لطیف و نرمی بدست آید(دوستان من خودم حدود صدبار خمیر رو به سطح کار میکوبم و ورز میدم خیلی روی کیفیت خمیر پیتزاتون تاثیر داره)
کاسه رو آرد پاشی کنید و خمیر رو بذارید و روی آن را بپوشانید تا ۴۵ دقیقه الی یک ساعت استراحت کند.
برای سس پیتزا یک ق غ رب گوجه فرنگی و یک ق چ سس کچاپ و ۲ ق غ روغن و ۳ ق غ آب را با نمک و فلفل سیاه و آویشن باهم مخلوط کنید.
بعد از ور آمدن خمیر پف آن را با آرد پاشی بگیرید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و با قالب یا درب کتری یا هر چیز گردی که دارین به هر اندازه ای که دلخواهتون بود قالب بزنید و با چنگال روی آنها را سوراخ کنید که موقع پخت خیلی پف نکند و از سس با قاشق روی خمیر بمالید و مقداری پنیر پیتزا بریزید و از هر موادی که دوست دارید روی آن قرار داده و دوباره مقداری پنیر پیتزا بریزید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
فر از قبل حدود ۱۵ دقیقه روشن بگذارید که گرم بشه با دمای ۱۷۰ درجه ، سپس سینی رو بگذارید داخل فر تا بپزند ، چند دقیقه آخر روی فر رو روشن کنید تا طلایی شوند. نوش جان
نکته ها:
✔اگر خمیر را به مدت۷ الی ۱۰دقیقه جداگانه وپیش از اینکه سس گوجه بمالید درون فر بپزید نتیجه بهتری داره(من خودم همیشه این کارو انجام میدم)
✔برای کش اومدن پنیرمقداری آب روی پنیرها اسپری کنید.
✔انداختن کاغذ روغنی الزامی نیست ولی بهتره باشه.
✔حتما فر رو از قبل گرم کنید وگرنه خمیرتون سفت و بی کیفیت میشه.
✔اگر موادتون روسرخ کردید باحداقل روغن این کارو انجام بدین وگرنه پنیر به موادتون نمیچسپه.
Translate by ?@‌cook_kadeh
Created by?@pastalimpus
کپی ترجمه ها بدون ذکر منبع ممنوع?
#‌پیتزا #‌پیتزاخانگی #‌خمیرپیتزا_خانگی