خراب شدن کیک ?
سلام سلام سلام دوستان حالا که قدم اول رو برای کیک از پایه شروع کردیم و به اینجا رسیدیم و حالا طرز تهیه دو نوع کیک اصلی(اسفنجی-شیفون) رو بلد هستیم حالا نوبت اینه که نکته های مهمی که ممکن باعث خراب شدن کیکتون بشه و اول کار برای همه پیش میاد رو بگم چون خودمم همه این مشکلات رو داشتم ??ولی علت همه رو پیدا کردم و حل کردم حالا برای شما هم میگم تا اگه به مشکل برخوردید بدونید دلیلش چیه تا مشکلتونو برطرف کنید?
علل خرابی کیک :
?کیکم زبره یا وسطش گود رفته:
۱-فر شما از قبل گرم نشده یا دمای اون کم بوده و کیک ارام پخته شده
۲-بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده یا کهنه بوده
۳-ارد خیلی سنگین بوده یا نامرغوب بوده یا ارد مخصوص کیک پزی نبوده مال نان بوده
۴-میزان مایعات خیلی کم بوده م مایه کیک سنگین بوده

?رویه کیکم چسبناک و داخل کیک خشک شده:
۱-زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده
۲-مواد خیلی مخلوط شده مخصوصا اخر کارو همزدن به صورت غیر دورانی
۳-سفیده خیلی زده شده اگر بعد از پف کردن سفیده اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس داره
۴-قالب خیلی بزرگ بوده مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده
۵-روغن ،کره،تخم مرغ سرد مصرف شده
۶-مقدارچربی و مایعاتی که استفاده شده کمه و اردش زیادبوده
?ترک خودن کیک یا گنبدی شدن :
۱-فر بیش از نیم ساعت گرم شده و دما فر خیلی زیاد شده
۲-مواد رو در پایان کار زیادو به صورت غیر دورانی هم زدن

#‌آموزش_آنلاین #‌آموزش_کیک #‌کیک_خانگی #‌شیرینی_خونگی #‌خامه_کشی #‌خامه_قنادی #‌خامه_فرم_گرفته #‌شیرینی_پزی #‌شیرینی #‌شیرینی_پزی #‌کیک_شکلاتی #‌کیکتولد #‌کیک_فوندانت #‌کیک_تولد #‌کیک_خامه_ای #‌کیک_پزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_کیک_تولد #‌آموزش_کیک_مامان_نفس #‌آموزش_کیک_اسفنجی #‌آموزش_کیک_شیفون #‌آموزش_آنلاین