سلام سلااام ظهرتون بخیر...
طاعاتتون مورد قبولدحق
التماس دعااای فراوان?‍♂️?‍♂️?‍♂️???????
???‍♀️?‍♀️ #‌جوجه_دهاتی
یه طعم بینظیر و متفاوت بسیار دوستداشتنی وخوشمزهههه و مهمان پسند ????
بعضی از دوستان گفتن چرا سوخته !!
بخاطر موارد مرینیتی که داخلش بکار رفته باااید ظاهرش به همین شکل باشه ???? #‌مرغ_دهاتی
مواد مرینه برای زیر پوست مرغ
کره ۳۰ گرم
پودر رزماری یک قاشق مرباخوری
فلفل ساییده تازه یک دوم ق چایخوری
رنده پوست نارنجی پرتقال یک قاشق مرباخوری
همه این مواد مخلوط شود زیر پوست مرغ مالیده شود
مواد داخل شکم مرغ
پرتقال خرد شده یک عدد با پوست
رزماری یک شاخه
سیر یک بوته کوچک خرد شده
زنجبیل ترجیحا تازه رنده شده یک تکه
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
همه مواد مخلوط شود داخل شکم مرغ ریخته شود
مرینه یا سس سطح مرغ
عسل یک قاشق
نصف لیوان اب پرتقال
رنده پوست پرتقال و لیمو ترش از هر کدوم یک قاشق چایخوری
سیر دو حبه خرد شده
زنجبیل خرد شده مقداری
همه مواد مخلوط شود روی حرارت خیلی کم قرار میدهیم تا جوش بیاد در اخر ۲۵ گرم کره یخ زده استفاده میکنیم
سس اماده رو با برس روی سطح کل مرغ میکشیم پای مرغ رو میبندیم داخل ظرف مورد نظر قرار میدیم روشو فویل میکشیم داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت یک ساعت
هر نیم ساعت مرغو در بیارین از همون سس اماده روی مرغ برس بکشید
بعد یکساعت فویل رو بردارید ۴۵ تا یکساعت دیگه بدون فویل روی حرارت باشه هر یک ربع با برس سس بکشید روی سطح مرغ
سطح مرغ باید به این شکل کاااملا برشته و قهوه ای شود
بخاطر وجود عسل سطح پوست مرغ کاراملی میشود و خیلی خوشرنگ
زنجبیل شیرینی عسل را بالانس و متعادل میکند
مقدار عسل رو کمتر هم میتونین بزنین ولی اصلااا حذف نکنید
نگران نباید اصلا شیرین نمیشه عصاره پوست پرتقال و لیمو و زنجبیل و اب پرتقال طعم بینظیری رو در نهایت به مرغمون میده
در مورد بافت گوشت یادتون باشه اگر مجلسی خواستین سرو کنین اینقدر مرغ بیچاره رو نپزین که کاملا متلاشی و بی ریخت بشه
باید در عین حال که پخته و مغز پخته ظاهر شکیلی هم داشته باشه ??????? #‌مرغ_مجلسی#‌مرغ_سوخاري#‌مرغ_بریان #‌مرغ_شکم_پر #‌مرغ#‌غذای_ملل #‌غذای_خانگی #‌غذای_خونگی#‌غذای_مجلسی #‌آموزش_آشپزی #‌جوجه_کباب #‌جوجه_بریان
کار از پیج دوست عزیز
@food_lander
#‌غذا_آشپزی_ناب
#‌غذای_فوری #‌آشپزی_با_عشق