#‌تزیین_کیک
.
سلام دوستای عزیزم روزتون بخیر .
به درخواست شما توضیحات کاملتری در رابطه با تزئینات شکلاتی با برگ ها براتون تهیه کردم...
.
تزئین کیک با چیزکرم و برگهای شکلاتی .
مواد لازم
برای برگ ها:
شکلات ۱۰۰ گرم
چند عدد برگ شسته شده و خشک شده (میتواند برگ پرتقال, رز یا نعنا باشد)

برای لایه چیزکرم:
پنیر خامه ای در دمای اتاق ۵۰۰ گرم
پودر قند ۱ پیمانه
دارچین ۱ ق چ
خامه ۱/۴ ۱ پیمانه

برای رویه شکلاتی:
شکلات ۱۰۰ گرم
خامه ۱ پیمانه

برای تزئین:
پودر طلایی خوراکی
چوب دارچین

دستور تهیه:
ابتدا برای درست کردن برگهای شکلاتی ، ٧۰ گرم(حدود ٢/٣) از شکلات ها رو به روش بنماری یا روی حرارت غیر مستقیم (روی بخار آب) ذوب کنید واز روی حرارت بردارید و ۱/٣ شکلات باقیمانده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب یکدست بشه. بعد از کمی خنک شدن به کمک یک قلمو سطح پشت برگها رو آغشته به شکلات کنید و برگ هارو روی کاغذ روغنی داخل سینی قرار بدید به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال بزارید تا خودش رو بگیره بعد برگ ها رو خارج کنید برگهای سبز رو جدا کنیدو برگهای شکلاتی رو تا زمان استفاده داخل یخچال قرار بدید. .
برای کرم پنیری ،در ظرفی پنیر خامه ای را بزنید تا نرم شه. پودر قند و دارچین رو هم اضافه و مخلوط کنید بعد خامه رو به تدریج اضافه کنید و ترکیب کنید .
.
برای سرهم کردن، از چیزکرم بین لایه های کیک قرار بدید و دیواره های بیرونی رو با آن پوشش بدید و حداقل ٣۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا آماده ی سوار کردن لایه شکلاتی بشه.
.
برای تهیه رویه شکلاتی، خامه رو با حرارت غیر مستقیم داغ کنید شکلات رو بهش اضافه کنید و بعد از یک دقیقه هم بزنید تا کاملا ذوب و ترکیب بشه. بعد به کمک یک قاشق مایه شکلات رو از لبه کیک بریزید تا از کناره ها مانند اشک سرازیر بشه. در صورتی که مایه خیلی غلیظ بود دوباره کمی حرارت بدید تا روان بشه . در آخر روی کیک رو هم با شکلات بپوشونید و دوباره به مدت ٣۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدید و در ادامه کیک رو با برگهای شکلاتی، پودر طلایی و چوب دارچین تزئین کنید.
.
نوش جان
.
#‌کرم_چیز_فراستینگ #‌تزیین_کیک #‌تزیین_کیک_تولد #‌کیک_تولد #‌کیک_خامه_ایی #‌آموزش_کیک_خامه_ای #‌آموزش_کیک #‌دکور _کیک #‌فیلینگ_موز_گردو #‌خامه_کشی #‌تزیین_کیک_تولد #‌کیک_مدرن #‌آبمیوه #‌خامه #‌خامه_کشی #‌خامه_شکلاتی #‌خامه_رنگی #‌دیزاین_کیک
#‌cakedecorator #‌cakedecorating #‌cake #‌filling #‌cakefilling #‌instagram #‌instagrammers #‌moderncake #‌frosting #‌juice #‌strawberrysmoothie #‌strawberrysmoot