آش بادمجان: مواد لازم برای نفر آب قلم یا آب گوشت گوسفندی بلغورگندم لیوان لوبیا چیتی عدس،

✔آش بادمجان: ✔ مواد لازم برای 7 نفر
آب قلم یا (آب گوشت گوسفندی )
بلغورگندم ۲ لیوان
لوبیا چیتی عدس، لوبیا قرمز، نخود و لوبیا سفید ۲ لیوان
کشک ٣ق غ
بادمجان ٥ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر (دلبخواه من نريختم)
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ✔طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خرد كرده و در قابلمه‌ای كه گنجایش آش را داشته باشد، سرخ می‌كنیم. سیر را كوبیده و به پیاز می‌افزاییم. بعد از چند دقیقه زردچوبه و بلغور را نیز اضافه كرده و روی آن آب می‌ریزیم تا بپزدحدودا۲ساعت تا گندممون لعاب بده حبوبات را جداگانه می‌پزیم.
گوشتمون رو‌هم که پختیم ریش ریش میکنیم وبه آش اصافه میکنیم
بادمجان‌ها را نیز پوست كنده و نمك می‌زنیم.
بعد از نیم ساعت آنها را شسته و حلقه حلقه كرده و سرخ میکنیم.
حبوبات پخته به بلغور می‌افزاییم. سپس نمك، فلفل و آب آن را اندازه كرده و می‌گذاریم حدود ۱ساعت دیگه بجوشه بادمجانهارواضافه کرده
پس از آنكه آش خوب جا افتاد، كشك را كمی رقیق كرده و به مدت ۲۰ دقیقه جوشانده و همان‌طور داغ به آش می‌افزاییم. سپس آن را در ظرف مناسب ریخته و روشو را با نعنا داغ و چند حلقه بادمجان سرخ شده تزیین می‌كنیم.
#‌آش_خوشمزه_جات
@‌khoshmazehjat97