این لقمه های خوشمزه رو می تونید ، به شدت مورد استقبال بچه ها قرار

این لقمه های خوشمزه رو می تونید برای انواع مراسم هاتون درست کنید ، به شدت مورد استقبال بچه ها قرار می گیره ☺️😋😍

#‌اشترودل_مرغ_معصومه

بر تو باد خوش‌رویى، که خوش‌رویى، کمند دوستى است. امام علی (ع)

برای خمیر: (از هر نوع خمیری می تونید استفاده کنید)
آرد سفید تقریبا ۴۵۰ گرم(حدودا ۳ لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۲۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱.۵ ق م)
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱ ق م
روغن مایع ۵۰ گرم (یک چهارم لیوان)

مواد میانی کاملا دل به خواهی
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
گوشت مرغ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای نصف عدد
قارچ ۶ عدد
نمک و فلفل و پاپریکا و زردچوبه و آویشن و آویشن به میزان لازم
رب گوجه ۱ ق غ

شیر ولرم و شکر رو مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و کمی مخلوط کردم . در ظرف رو گذاشتم ، تا خمیر مایه به عمل بیاد ، ده دقیقه .
تخم مرغ رو توی ظرف دیگه ای کمی زدم . نمک و روغن و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم . آرد رو که الک کرده بودم به تدریج اضافه کردم و ورز دادم . آرد رو تا زمانی بریزین که خمیر به دست نچسبه . اندازه اش تقریبیه ، به اندازه تخم مرغ بستگی داره . خمیر رو ده دقیقه ورز دادم . توی ظرف تمیز گذاشتم و روش رو با پارچه پوشوندم توی جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت کنه .
برای مواد داخلی از هر چی دوست دارین ، سلیقه ای هستش ،بسته به ذایقه خودتون داره . من پیاز رو کمی تفت دادم ، سیر له شده رو ریختم و تفت دادم ، مرغ مکعبی شده رو هم یختم و اجازه دادم بپزه ، ادویه جات و نمک هم ریختم و رب گوجه هم ریختم و تفت دادم ، قارچ ورقه ای شده و فلفل دلمه ای نگینی شده رو هم ریختم و بعد از این که پخت از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم به ۱۰ قسمت تقسیم کردم هر چونه حدودا ۸۰ تا ۹۰ گرمی برداشتم (اندازه و تعداد دست خودتونه ) (البته از اضافه های خمیر هم در اخر موند و یک دونه دیگه هم درست کردم و در کل ۱۱ تا شد)
هر قسمت رو با وردنه باز کردم به شکل مستطیل در اوردم . بعد با یه چاقو اطرافش رو برش دادم یه مقدار سس گوجه و روش پنیر پیتزا ریختم . روی اون مواد مرغ و قارچ و پنیر پیتزا ریختم و لاش رو بستم و نوارها رو به دورش پیچیدم .
بعد برای رومال از یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران استفاده کردم . اشترودل ها رو توی سینی چیدم . در فر از پیش گرم شده (فر برقی : ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۲۵ دقیقه ، فر گازی : ۱۸۰ درجه، طبقه وسط ، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه ) قرار دادم .
@‌masoumehrasouli
ک.پ.ی کلیپ ها م.م.نوع