.? ? ?..پهتی چغندر پتی چندر یه غذای خوشمزه اصیل بوشهر...شنیدم خوزستانی ها هم البته کمی متفاوت ، این

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@my_cuisine1
#‌پهتی_چغندر (پتی چندر) یه غذای خوشمزه و اصیل #‌بوشهر ی...
شنیدم خوزستانی ها هم البته کمی متفاوت ، این آش #‌خوشمزه رو درست میکنن?
مطمئنا اگر امتحان کنید پشیمون نمیشید??
#‌ایده #‌تزیین هم از مامان مهربون و خوش ذوقمه . تا بهش گفتم میخوام پهتی درست کنم بهم پیشنهاد داد که چغندر رو به شکل گل توی بشقاب بزارم و تاکید کرد که حتما حتما برگ های چغندر هم کنارش بچین که دیگران متوجه بشن برگ چغندر هم از اجزا این #‌اش محسوب میشه. قربون ذوق و سلیقه اش برم که گفت روی اش رو هم با حبوباتی که توی اش هست تزیین کن???
.
پهتی چغندر:
چغندر و برگ چغندر ساطوری شده 2 کیلو
لوبیا پلویی 250 گرم
ماش 250 گرم
گشنیز خرد شده 500 گرم
سیر 1 بته
پیاز 1عدد بزرگ
تمر هندی 2 ق غ
ادویه. نمک . فلفل
.
لوبیا. ماش و چغندر رو می پزیم سپس توی آبکش می ریزیم و محتویات رو با گوشت کوب له میکنیم. پیاز داغ میگیریم و سیر له شده رو با ادویه و فلفل توی پیاز داغ تفت میدیم. گشنیز رو اضافه و سرخ میکنیم و در آخرین تایم سرخ شدن گشنیز شنبلیله رو بهش اضافه میکنیم. حالا نوبت به اضافه کردن چغندر پخته شده و له شده هست. جداگانه تمر رو در اب چغندر خیس میکنیم و از صافی رد میکنیم و به عنوان چاشنی استفاده میکنیم. و در آخر اجازه میدیم با حرارت ملایم پهتی کاملا جا بیافته.
گاهی به پهتی چغندر فرنگی و سرکه (برای چاشنی و به جای تمر ) اضافه میکنند ، صرفا برای حفظ کردن رنگ قرمز پهتی وگرنه #‌چاشنی اصلی پهتی تمر هندی هست.
و نکته آخر اینه که پهتی باید #‌تند باشه??
.
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
#‌آش_پرشین_شفز
___________________
Channel?Telegram.me/Persian_chefs_channel
Follow ?. .
@‌persian_chefs
@‌persian_chefs_video
@persian_magazine
@persian_pastry
__________________