سلام سلام‌ چطورید؟ مثل یه قناد حرفه ای شیرینی های عید رو خودت توی خونه بپز?⠀
توی ویدیو یه سری نکات رو توضیح‌دادم تو قسمت پایین هم یه سری دیگه از نکات رو‌نوشتم??شمام اگر‌ پیشنهاد و‌ نظری دارید حتما برام بنویسید.‌‌.?⠀
?قالب شیرینی⠀
برای قالب زدن از هر قالبی به دلخواه می‌توانید استفاده کنید، اما استفاده از قالب‌های کوچک برای شیرینی عید مرسوم‌تر است. از طرفی دقت داشته باشید که هر چقدر سایز خمیر قالب زده بزرگ‌تر و قطر آن ضخیم‌تر باشد زمان پخت آن بیشتر است. ⠀
?تنظیم حرارت فر⠀
هر قنادی باید با فری که از آن استفاده می‌کند آشنایی کامل داشته باشد، چرا که هر فِر با فِر دیگر کاملاً متفاوت است. بهترین روش برای آزمودن فر جهت پخت شیرینی عید این است که پس از گرم کردن فر با دمای گفته‌شده در دستور 2 قطعه شیرینی را به‌عنوان تِست داخل سینی فر قرار دهید و طبق زمان گفته‌شده در دستور آن را بپزید. طلایی شدن زودتر شیرینی‌ها حکایت از حرارت زیاد فر دارد و باید آن را اندکی کاهش داد و مجدداً تِست را تکرار کنید. چنانچه شیرینی پس از زمان ذکرشده خام بود نشان از کم بودن حرارت فر دارد که باید دمای فر را افزایش داد و تِست را دوباره تکرار کنید.⠀
?ورز دادن خمیر شیرینی⠀
از ورز دادن خمیری که در آن کره به کار رفته است پرهیز کنید. ورز دادن بیش از اندازه خمیر موجب روغن انداختن آن می‌شود و پس از پخت، شیرینی سفت خواهد شد. ⠀
?نگه‌داری شیرینی‌های آماده⠀
برای نگه‌داری شیرینی‌های خانگی ابتدا به نوع مواد اولیه دقت کنید. چنانچه در تهیه آن از کره و مواد مرطوبی همچون مارمالاد استفاده شده، بهتر است این شیرینی را در ظرف دردار بچینید و در صورتی‌که قصد دارید چندین لایه شیرینی را در یک ظرف بچینید بهتر است بین هر لایه یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید تا شکل و ظاهر شیرینی از بین نرود سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماندگاری شیرینی بیشتر شود.⠀
از آنجایی که در تهیه شیرینی‌های سنتی معمولاً از روغن قنادی استفاده می‌شود، می‌توان این شیرینی‌ها را در ظرف در دار در جای خنک و به دور از نور آفتاب نگه‌داری کرد، اما اگر موادی مانند مارمالاد در آن به کار رفته، بهتر است در یخچال نگه‌داری شوند و 30 دقیقه قبل از سرو، در ظرف مورد نظر بچینید تا با محیط هم‌دما شود.⠀
‌
⛔کپی با ذکر منبع⠀
@tanjareh⠀
⠀
‌
#‌نکات_آشپزی#‌نکات_شیرینی_پزی #‌شیرینی_عید_خونگی#‌شیرینی_خشک_خونگی #‌شیرینی_شکلاتی #‌شیرینی_بدون_فر #‌شیرینی_عید_لذت_اشپزی#‌شیری#‌اشپزی_اسان #‌اشپزی_خونگی #‌شیرینی_پزی #‌شیرینی_عید_نوروز #‌شیرینی_عید #‌شیرینی_عید_آشپزی_آسان #‌شیرینی_خونگی ⠀