•داستانِ کباب مرغِ شکم پُر؛ بی نَظیر•
?
این #‌غذا از اوناست که خیلی دوسش دارم و از جُمله غذاهایِ مَن درآوُردیِ خودمه، داستانِ پیدایشِ این غذا هم اینه که قرار شد سالِ پیش برایِ تولّدم (هفتِ مهر) و مهمونایی که میان غذا دُرست کنم؛ همه به اتّفاق ازم خواستن غذایِ جدیدی باشه که تا حالا تجربش نکرده باشن ☺️
یه هندونه هم گذاشتن زیرِ بغلم و گفتن تو‌ بالاخره #‌لقمه رو‌ داری و باید غذات‌ هم خاص باشه...
منم مواد و‌ مزّه‌ها رو‌ تو ذهنم بالا پایین کردم تا به این غذا رسیدم؛ نتیجش هم این شد که فردای توّلدم تَک تَکِ مهمونا بهم پیام دادن که دستور پُختش رو بده بهمون چون مزّش از ذهنمون بیرون نمیره و باید خودمون هِی دُرست کنیم...?
این برنامه رو‌ به پیشنهادِ یکی از همون مهمونا ضبط کردم که گفت با فیلم یادمون بده که درست کردنش بهتر برامون جا بیُفته... پُستش کردم همه ببینیم☺️
خلاصه تقدیم به هَمتون که خودتون اُستادین و من درس پَس میدم...❤️
?
1. ترکیبِ سینه و رونِ #‌مرغ چرخ شده رو بریز داخلِ ظرف. (با #‌گوشت بوقلمون و گوشت قرمز هم میشه که برنامه‌یِ اونا هم ضبط شده و تو روزایِ آینده میبینیمشون.)
.
2. ۱ پیازِ متوسط رو رنده کن، آبش رو بگیر و به مرغ اضافه کن.
.
3. ۱ قاشقِ مُربّاخوری از هرکدومِ نمک، #‌فلفل سیاه و پودرِ سیر ر به همراهِ ۵۰ گرم کره‌ای که ۱۵ دقیقه تویِ دمای محیط بوده رو به محتویات ظرف اضافه کن.
.
4. مواد رو حسابی ورز بده تا وقتی که به خوبی از ظرف جدا بشه و به دست هم نچسبه.
.
5. سطحِ یک ظرفِ صاف مثل تخته کار رو با روغن (ترجیحاً زیتون) چرب کن که موقع فُرم دهی گوشت نچسبه به کَفِ ظَرف.
.
6. به اندازه یک مُشت از مواد رو بردار و شروع کن به پهن کردن؛ وقتی که به اندازه ی یک دستِ باز مواد رو پهن کردی اطرافش رو مرتب کن.
.
7. داخلش رو با #‌پنیر ، برگِ #‌اسفناج و #‌زرشک به اندازه یک ردیف پُر کن. (میتونی هر پنیری بریزی و یا اصلاً پنیر نریزی که سالمتر هم بشه.)
.
8. حالا شروع کن به #‌رول کردنِ مرغ، سر و تهِ رول رو به خوبی ببند که مواد ازش خارج نشه.
.
9. نیم تا یک ساعت بگذار داخلِ یخچال که استراحت کنه و اصطلاحاً خودش رو بگیره.
.
10. رول ها رو داخلِ یک #‌تابه نچسب یا صفحه #‌گریل قرار بده تا بپزه (بدون روغن) موقع گریل کردن تو همه جهت بچرخون تا کامل اطراف و بالا پایینش حرارت ببینه. (گوشت مُرغ لطیفه و به راحتی مغز پُخت میشه با اینکار)
.
11. نوشِ جونت...❤️
.
.
‏‌‌‌‎#‌لقمه_پز ‎#‌بامیه‌ #‌لقمه_آشپزی#‌کوبیده#‌ماه_رمضان #‌لقمه_کباب_مرغ #‌لقمه_من_درآوردی
#‌loghme_ #‌loghme_cooking #‌cookingshow