.شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های خوشمزه قزوینی که راز پخت این شیرینی به آرد نخود چی مرغوبش هست مخصوص

. شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های خوشمزه قزوینی که راز پخت این شیرینی به آرد نخود چی مرغوبش هست مخصوصا الان که نزدیک عید نوروز هستیم شیرینی هست که تو‌اکثر خونه ها دیده میشه طرز پختش این جوریه .

مواد لازم : آرد نخودچی مرغوب ۵۰۰ گرم
کره یا روغن صاف قنادی ۲۵۰ گرم
پودر قند یا شکر ۲۵۰ گرم
زعفران ساییده شده یک قاشق غذا‌خوری
هل ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
پودر یا خلال پسته و بادام به مقدار لازم

ابتدا کره یا روغن صاف قنادی به وسیله یک همزن برقی، چند دقیقه هم بزنید سپس پودر قند یا شکر را داخل روغن ریخته و به مدت ۴دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود ، پودر هل را به مخلوط اضافه کردهو دوباره هم بزنید.
آرد نخودچی را ۲تا ۳بار الک کنید تا کاملا صاف و یک‌دست شود سپس به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر را کمی ورز دهید. دقت کنید که خمیر نباید بیش از حد ورز داده شود، چوناین‌کار موجب به روغن افتادن خمیر می‌شود.
در ادامه زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر کاملا یک‌دست و یک‌رنگ شود. برای نرم‌تر شدن شیرینی در این مرحله می‌توانید خمیر را به وسیله گوشکوب برقی میکس کنید در نهایت مواد را داخل سلفون قرارداده و اجازه دهید ۵تا ۶ساعت استراحت کند. فر را روی دمای ۱۶۰درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به کمک وردنه با ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر روی سینی باز کنید سپس قالب دلخواه‌تان را داخل آرد بزنید و شروع به قالب زدن کنید. اگر مایل نبودید از قالب استفاده کنید، خمیر را گرد کرده و روی سینی فر بچینید.
و در نهایت شیرینی‌ها را به‌وسیله پودر یا خلال پسته تزیین کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شده؛سینی را از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
شیرینی‌ها را در ظرفی مناسب چیده و سرو کنید.? #‌شیرینی_خونگی
#‌شیرینی_نخودچی
#‌شیرینی_قزوین
#‌شیرینی_نوروز
#‌شیرینی_پزی
#‌شیرینی_عید_نوروز
#‌مجله_آشپزی
#‌کدبانو
#‌کدبانوی_ایرانی