سلام دوستای گلم خوبین؟
دیروز این #‌پیتزا_برگر #‌پیتزا_دابل_برگر #‌پیتزا_برگر_نگین ??خوشمزه رو پخته بودم? خوشمزه وعالی بود ??
مواد لازم برای تهیه خمیر:??‍?
بکینگ پودر، نمک ، شکر ، خمیر مایه، از هر کدام به اندازه ۱ قاشق مرباخوری
۱ لیوان شیر
۱ لیوان آب
۱/۳ لیوان روغن مایع
آرد به مقدار لازم
توی یه کاسه بزرگ شیر و آب و تمامی مواد و روغن رو میریزیم و همه رو یکجا با هم خوب مخلوط میکنیم سپس آرد رو به آرامی میریزیم در حدی باید باشه که خمیر به دست نچسپه و در عین حال بسیار نرم باشه نباید خمیرتون خشک باشه پس توی اضافه کردن آرد خیلی دقت کنید هر چند بار که آرد اضافه میکنید خوب ورز بدین و در صورت نیاز دوباره آرد اضافه کنید تا خمیر عالی به دست بیارین. سپس به مدت ۱۰ دقیقه خوب که ورز میدیم توی کاسه میذاریم و ۱ ساعت توی یه جای گرم و تاریک نگه میداریم.
بعد از ۱ ساعت استراحت خمیر، به ۲ قسمت تقسیم میکنیم و با وردنه خوب پهن میکنیم و ۲ عدد خمیز نازک پهن گرد درست میکنیم.
۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی رو با ۱ عدد پیاز درشت رنده شده و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سیر و ۴ ق غ خ پودر سوخاری خوب ورز میدیم سپس به ۲ قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت از گوشت رو جداگانه توی ماهیتابه کاملا پهن کرده و سرخ میکنیم. پس از سرخ شدن روی سطح یکی از همبرگر ها به مقدار کافی(که من ۵ ورقه پنیر گودا گذاشتم) میذاریم و همبرگر دیگر رو روی پنیر قرار میدیم به شکلی که پنیر مابین همبرگر ها باشه.
به مقدار ۲۰۰ گرم قارچ اسلایس شده رو توی ماهیتابه به صورت بخارپز تفت دادم به همراه مقدار کمی آبلیمو و نمک، خوب که تفت خورد قارچارو روی سطح همبرگر ریخته و همبرگر ها رو روی اون لایه خمیری که پهن کردیم میذاریم و سپس لایه دوم خمیر رو روی همبرگر ها گذاشته و از بغل خمیرهارو به صورت زنجیره ای به طرف داخل شکل میدهیم و میچسپونیم تا خمیر باز نماند.
سپس روی سطح بیرونی و پایانی خمیر، پنیر پیتزای دورنگ و قارچ اسلایس شده ریخته و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه میذاریم به مدت ۳۰ دقیقه بپزه.
.
.
روزگار نیک♥️?
.
.
@‌negin.foodstories