جهان پر از رنج است شما در نهایت باید یه خمیر نرم لطیف یکدست داشته باشین روی خمیر را با کیسه چر

جهان پر از رنج است
با این حال اما
درختان گیلاس شکوفه می دهند...
.
.

#‌نان_تست

مواد لازم
آب ولرم ۱+۱/۲پیمانه ( مقدار آب ممکنه بیشتر یا کمتر بشه بسته به آبخوری آردها)
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوري
شکر ۱ قاشق غذاخوري
روغن مایع ۳ ق غ
آرد ۴/۵ پیمانه
نمك ۱ قاشق غذاخوري
بهبود دهنده ۱ ق چ
آرد، نمك و بهبود دهنده را مخلوط میکنیم
در ظرفی خمیر مایه، شکر و ۱/۲ از آب ولرم را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با در بسته
بذارید تا خمیر مایه عمل بیاد
روغن مایع و خمیر مایه عمل اومده رابه مخلوط آرد
اضافه کنید و کم کم باقی مانده آب رو اضافه کنین و خوب ورز بدید چون آبخوری آردها متفاوته هیچ وقت همه آب را یکجا به موادتون
اضافه نکنید چون ممکنه خمیرتون شل بشه اگر آب رو اضافه کردین خمیر شل بود کمی آرد اضافه کنین و اگر خمیر سفت بود کم کم آب اضافه کنین و شما در نهایت باید یه خمیر نرم و لطیف و یکدست داشته باشین .
روی خمیر را با کیسه چرب شده بپوشونین و یک ربع استراحت بدین بعد از خمیر چونه بگیرین ، من یه چونه ۵۰۰ گرمی گرفتم برای قالب نان تست که سایزش طول ۲۰ و عرض ۱۰ و ارتفاع ۱۰ هست، بقیه خمیرمم چونه های کوچیک گرفتم برای قالبای کوچیکتر

از خمیر ۵۰۰ گرمی ۳ تا چونه مساوی گرفتم گرد کردم و کنار هم داخل قالب نان تست که چرب و آردپاشی کرده بودم گذاشتم و چون میخواستم نونم صاف بشه روش دره قالب نان تست رو هم گذاشتم اگر درشو نزارین یا تو قالب لوف درست کنین روش شکلش گنبدی میشه
حدود ۱ ساعت تا ۱:۳۰ استراحت بدین بستگی به دمای محیط داره که گرم باشه یا سرد
تا خمیرها حجمشون سه برابر بشه
و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بزارین
تا بپزه
يك كاسه آب هم کف فر بزارید بعد از قالب خارج کنید دو سه ساعتی اجازه بدید خنك بشه و بعد برش بزنید
.
#‌نان_تست #‌نان_تست_خانگی
#‌نان#‌نان_خانگی #‌صبحانه_کامل
#‌صبحانه_خوری #‌نانوایی_عشق_است#‌آشپزی_با_عشق
#‌نان_آشپزی_ناب
کار از پیج دوست عزیز
@fateme.d67