|
4 سال پیش
مجله آشپزی، شیرینی، سالاد، دسر
کپی بدون ذکر منبع ممنوع پاند کیک مواد لازم کره: 100 گرم رد نول الک شده: 140 گرم شکر نرم دانه ری
@ashpazieirooni
❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌
#پاند_کیک
?مواد لازم
كره: 100 گرم
آرد نول الك‌شده: 140 گرم
شكر (نرم و دانه‌ریز): 100 گرم
نمک: یک قاشق چایخوری
اسانس وانیل: یک قاشق چایخوری
تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) دمای محیط: 3عدد
طرز تهیه:
كره‌ای را که در دمای محیط نرم شده، با لیسک هم بزنید تا کاملاً نرم شود، سپس 40 گرم شکر، نمک و اسانس وانیل را اضافه کنید و با سرعت كُند همزن برقی هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. پس از آن، سرعت همزن را زیاد کنید، سپس زرده‌ها را یکی‌یکی اضافه و بین هر بار، با همزن برقی هم بزنید تا كاملاً با یكدیگر مخلوط شده و مایه کرم‌رنگ شود.
سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی بریزید و با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید، سپس سرعت همزن را زیاد کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حجم سفیده دوبرابر شود. بقیه شکر را در 3 مرحله اضافه و بین هر بار، با همزن برقی هم بزنید تا جای پره‌های همزن روی مخلوط باقی بماند.
با استفاده از لیسک، مخلوط سفیده را به‌آرامی طی 2 تا 3 مرحله به مخلوط زرده اضافه و به‌صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.
آرد دو بار الک کرده را در چند مرحله به مخلوط بالا اضافه كنید (در این مرحله، از همزن برقی استفاده نكنید)، سپس به‌آرامی با همزن دستی یا لیسک هم بزنید تا مواد كاملاً با یكدیگر مخلوط شوند و خمیر یكدستی به‌دست آید.
خمیر را در قالب پاند 24×13.5 سانتی که كف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید، سپس قالب را چند بار به آرامی روی سطحی صاف بزنید تا هوای اضافی از مایه کیک خارج شود. لبه یک چاقو را به مقداری کره آغشته و وسط مایه کیک یک خط بیاندازید.
قالب را به‌مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار دهید تا کیک بپزد.
پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید. کاغذ روغنی را از دور کیک باز کنید و بگذارید به‌مدت 30 دقیقه بماند تا خنک شود. پس از این مدت، دور تا دور كیك را با چاقو از قالب جدا كرده و در ظرف موردنظر برگردانید. روی کیک را با سلفون بپوشانید و به‌مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌
@ashpazieirooni
نوش جان
برای دیدن پست‌های بیشتر، مجموعه پیجهای آشپزی ما رو فالو کنید ?
@ashpazie_irooni
@ashpaziebanoo
@ashpaziekadbanoo
@ashpazieirooni
@ashpazie_shahrzad
#پیش_غذا #استارتر #کوکی #سینی_مزه #پارتی_فود #سفره_ارایی #سفره_آرایی #کیک #شیرینی
❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌
#پاند_کیک
?مواد لازم
كره: 100 گرم
آرد نول الك‌شده: 140 گرم
شكر (نرم و دانه‌ریز): 100 گرم
نمک: یک قاشق چایخوری
اسانس وانیل: یک قاشق چایخوری
تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) دمای محیط: 3عدد
طرز تهیه:
كره‌ای را که در دمای محیط نرم شده، با لیسک هم بزنید تا کاملاً نرم شود، سپس 40 گرم شکر، نمک و اسانس وانیل را اضافه کنید و با سرعت كُند همزن برقی هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. پس از آن، سرعت همزن را زیاد کنید، سپس زرده‌ها را یکی‌یکی اضافه و بین هر بار، با همزن برقی هم بزنید تا كاملاً با یكدیگر مخلوط شده و مایه کرم‌رنگ شود.
سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی بریزید و با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید، سپس سرعت همزن را زیاد کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حجم سفیده دوبرابر شود. بقیه شکر را در 3 مرحله اضافه و بین هر بار، با همزن برقی هم بزنید تا جای پره‌های همزن روی مخلوط باقی بماند.
با استفاده از لیسک، مخلوط سفیده را به‌آرامی طی 2 تا 3 مرحله به مخلوط زرده اضافه و به‌صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.
آرد دو بار الک کرده را در چند مرحله به مخلوط بالا اضافه كنید (در این مرحله، از همزن برقی استفاده نكنید)، سپس به‌آرامی با همزن دستی یا لیسک هم بزنید تا مواد كاملاً با یكدیگر مخلوط شوند و خمیر یكدستی به‌دست آید.
خمیر را در قالب پاند 24×13.5 سانتی که كف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید، سپس قالب را چند بار به آرامی روی سطحی صاف بزنید تا هوای اضافی از مایه کیک خارج شود. لبه یک چاقو را به مقداری کره آغشته و وسط مایه کیک یک خط بیاندازید.
قالب را به‌مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار دهید تا کیک بپزد.
پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید. کاغذ روغنی را از دور کیک باز کنید و بگذارید به‌مدت 30 دقیقه بماند تا خنک شود. پس از این مدت، دور تا دور كیك را با چاقو از قالب جدا كرده و در ظرف موردنظر برگردانید. روی کیک را با سلفون بپوشانید و به‌مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌
@ashpazieirooni
نوش جان
برای دیدن پست‌های بیشتر، مجموعه پیجهای آشپزی ما رو فالو کنید ?
@ashpazie_irooni
@ashpaziebanoo
@ashpaziekadbanoo
@ashpazieirooni
@ashpazie_shahrzad
#پیش_غذا #استارتر #کوکی #سینی_مزه #پارتی_فود #سفره_ارایی #سفره_آرایی #کیک #شیرینی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
