همیشه که نباید همه چیز ، خوب باشد در دلِ مشکلات است که آدم ، ساخته می شود...گاهی همین سختی ها مش

همیشه که نباید همه چیز ، خوب باشد !
در دلِ مشکلات است که آدم ، ساخته می شود ...
گاهی همین سختی ها و مشکلات ؛
پله ای می شوند به سمتِ بزرگترین موفقیت ها ...
در مواقعِ سختی ، نا امید نباش ...
برایِ آرزوهایت بجنگ ...
و محکم تر از قبل ، ادامه بده ...
چه بسیارند ؛ جاده های همواری ، که به مرداب ختم می شوند ،
و چه بسیارتر ؛ جاده های ناهموار و صعب العبوری ؛
که به زیباترین باغ ها می رسند ...
تسلیم نشو ... !
شاید پله ی بعد ؛
ایستگاهِ خوشبختی ات باشد ...

#‌کوفته_تبریزی
۱پیمانه لپه,,,,,نمک,,,, برنج ۱/۲پیمانه,,,,زردچوبه۱/۲ق م,,,,,گوشت ۲بار چرخ شده۶۰۰گرم,,,,فلفل وادویه کاری,,,,,سبزی کوفته,,,,,تخم مرغ ۱عدد,,,,,پیاز رنده شده۱/۲ پیمانه,,,,ارد نخود چی۱ق غ,,,,,روغن ۳ق غ,,,,,رب گوجه فرنگی۳ق غ
مواد میانی ：تخم مرغ ابپز,,,,,خلال پیاز سرخ شده,,,,الو,,,,زرشک,,,,,گردو,,,,البالو خشک بدون هسته
لپه رو خیس کنید وبذارید خوب بپزه وبعداز پخت روش اب بگیرید وتو صافی بریزید تا لعابش بره وبعد چرخ کنید,,,,,برنح رو با یه پیمانه اب وکمی نمک وادویه وزردچوبه بپزید تا ابش کشیده بشه وبذارید سرد بشه,,,,,گوشت چرخ شده رو با کمی نمک وفلفل سیاه وادویه کاری وزردچوبه ورز دهیدتا حالت چسبنده پیدا کنه ولپه رو اضافه کنید(میتونید یک عدد سیب زمینی ابپز رنده شده هم بزنید)ونیمی از سبزی کوفته و۱عدد پیاز رنده شده و۱عدد تخم مرغ رو هم به گوشت اضافه کنید وخوب ورز دهید تا منسجم بشن مایه کوفته رو ۲۰دقیقه تو یخچال استراحت میدیم (اگر مایه کوفته شل بود ۱ق غ ارد نخود واگه سفت بودیک عدد تخم مرغ دیگه اضافه میکنم)،،،،پیاز خرد شده رو تو قابلمه با روغن تفت میدیم تا طلایی بشه ورب اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم تا خامی رب ازبین بره وکمی از سبزی کوفته و۳_۴لیوان اب اضافه میکنیم ومیذاریم بجوشه,,,,از مواد گوشتی به اندازه پرتقال برداشته گرد میکنیم ووسطش رو گود میکنیم از مواد میانی توش میذاریم و جمعش میکنیم گردش میکنیم وتو اب در حال جوش میندازیم اب باید تقریبا روی کوفته هارو بگیره وبا حرارت ملایم میذاریم بپزهنیم ساعتاول درب قابلمه رو نمیذاریم وکوفته هارو سرو میکنیم
برای اینکه کوفته سفت بشه ووا نره سعی کنید کمی گوشت سینه مرغ چرخ شده اضافه کنید
#‌کوفته#‌کوفته_سیمین#‌غذاهای_سنتی_سیمین#‌ناهار#‌کوفته_تبریزی_سیمین