چای بِه
(ورق بزنید)
? @digpazkhaneh ???‍?
طرز تهیه :?
برای تهیه چای بِه ، به چیز خاصی نیاز نداریم ، فقط به چند کیلو بِه مرغوب ?

اول از همه بگم که تو خریدم بِه خیلی دقت کنید ...
بِهی بخرید که رنگش زرد پر رنگ باشه نه روشن ...
اول بِه رو بو کنید ، اگر بوی زیادی داشت بخرید ، چون چای شما خوش طعم تر میشه ...
به بدون بو و رنگ روشن ، چایش هم بی مزه و بی رنگ و رو میشه ??

ابتدا بِه رو چهار قاچ کنید ، هسته هاش رو خارج کنید و داخل یک سبد بریزین تا خشک بشه ...
هسته خشک شده بِه رو با آب جوش خیس کنید و برای درمان گلودرد و سرماخوردگی استفاده کنید که معجزه میکنه ??

خب حالا بریم سر اصل مطلب که خرد کردن بِه هست ...
ببینید بِه رو میشه با رنده درشت رنده کرد و بعد خشک کرد ...
ولی من بِه رو با دست خرد میکنم به اندازه خلال های چوب کبریت ، حالا براتون تو فیلم خرد کردم که ببینید ، به نظرم این طور خرد کردن از مدل های دیگه راحت تره ...

حالا بهتون میگم که چرا حوصله کنید و خرد کنید ، چون به خرد شده عطر و طعم خیلی بهتری داره تا به رنده شده ،
انگار که وقتی به رو رنده میکنی کلی از عطر و بوش رو از دست میده ??
این یک تجربه شخصی هست ?

حالا بعد از خرد کردن بِه رو خشک میکنیم ...
میشه با دستگاه میوه خشک کن ، به رو خشک کرد ...
اگر براتون مقدور نیست ، یه ملحفه تمیز پهن کنید و بِه ها رو روش بریزین تا خشک بشه ، فقط بهتره جایی باشه که هوا جریان داشته باشه یا اینکه میتونید یه ملحفه تمیز روی شوفاژ پهن کنید و بریزن روی شوفاژ تا خشک بشه ...
یا اینکه داخل سینی فر بریزین و با حرارت خیلی خیلی کم بزارین داخل فر ، چند بار زیر و رو کنید تا کامل خشک بشه ...

بعد از اینکه خشک شد ، یه تابه بزارین روی شعله ، زیرش رو کم کنید ، بِه ها رو داخلش بریزن ، و بالا سرش بایستین و مدام هم بزنید تا کامل تفت بخوره و بِه ها به رنگ قهوه ای دربیان ...
مواظب باشین نسوزه ، ولی رنگش باید قهوه ای پررنگ بشه ...
اولش احساس میکنین یکم نرم شدن ولی بعد از خاموش کردن شعله و خنک شدن ، خشک و شکننده میشن ،
وقتی خنک شد ، داخل ظرف در بسته نگهداری کنید ...
برای دم کردن مقداری از به تفت داده شده رو توی قوری بریزین ، در صورت تمایل میتونید یک تکه چوب دارچین ، یک عدد هل کوبیده و مقداری زعفران ساییده بهش اضافه کنید، آب جوش اضافه کنید و یک ربع بزارین دم بکشه?
•
از کدبانوی هنرمند :?
@elham_masoomi_ ??‍?
?Credit By?(صاحب اثر)♥️
@digpazkhaneh
@digpazkhaneh @digpazkhaneh #‌digpazkhaneh #‌دیگ_پز_خانه #‌چای_به#‌نوشیدنی#‌نوشیدنی_گرم #‌آموزش