•کبابِ مَخصوص با سُسِ گوجه و ریحون•
?
این #‌غذا همونیه که چندوقت پیش گفتم برای تولّدم درست کردم و مَن‌درآوردی بود! همونی که همه بعد از تجربش میگفتن دستور پُختش رو بده...?
سِریِ پیش #‌کباب مُرغش رو درست کردیم و این سِری رفتیم سُراغِ کبابِ اصلی و مخصوص! این کباب شکم‌پُره و میتونی به سلیقه‌یِ خودت محتویاتِ داخلش رو تغییر بدی!
✅ این مقدار گوشت دو تا رول کبابِ اَساسی و قَوی بهت میده که هر کدوم حدودِ ۴۵۰ کالری داره...
?
1. ۵۰۰ گرم گوشتِ چِرخ‌کرده‌ (مغزِ رانِ گوساله و سردَستِ گوسفند رو با نسبتِ مساوی) بریز داخلِ ظرف.
.
2. ۱ پیازِ متوسط رو رنده ریز کن، آبش رو بگیر و به گوشت اضافه کن.
.
3. ۱ قاشقِ مُربّاخوری از هرکدومِ نمک، #‌فلفل سیاه ، پودرِ سیر، برگِ آویشن رو به همراهِ ۲۵ گرم کره‌ای که ۱۵ دقیقه تویِ دمای محیط بوده، به محتویاتِ ظرف اضافه کن.
.
4. مواد رو حسابی ورز بده تا وقتی که به خوبی از ظرف جدا بشه و به دست هم نچسبه.
.
5. سطحِ یک ظرفِ صاف مثل تخته کار رو با روغن (ترجیحاً زیتون) چرب کن که موقع فُرم دهی گوشت نچسبه به کَفِ ظَرف.
.
6. به اندازه یک مُشت از مواد رو بردار و شروع کن به پهن کردن؛ وقتی که به اندازه ی یک دستِ باز مواد رو پهن کردی اطرافش رو مرتب کن.
.
7. داخلش رو با #‌پنیر گودا و فلفل دُلمه‌ایِ سبز و قرمز رو به اندازه یک ردیف پُر کن. (میتونی هر پنیری بریزی و یا اصلاً پنیر نریزی.)
.
8. حالا شروع کن به #‌رول کردنِ گوشت، سر و تهِ رول رو به خوبی ببند که مواد ازش خارج نشه.
.
9. یک ساعت بگذار داخلِ یخچال که استراحت کنه و اصطلاحاً خودش رو بگیره.
.
10. رول ها رو داخلِ یک #‌تابه نچسب یا صفحه #‌گریل قرار بده تا بپزه (بدون روغن) موقع گریل کردن تو همه جهت بچرخون تا کامل اطراف و بالا پایینش حرارت ببینه.
.
11. برای درست کردن سُسِ گوجه ‌و ریحون؛
۲ تا گوجه رو رنده ریز کن و تفت بده تا آبش کمی گرفته بشه، بهش به اندازه‌ای که میخوای نمک و فلفل‌سیاه اضاف کن. به غلظت مطلوب که رسیدی زیر گاز رو خاموش کن و بعد ریحونِ خُرد شده رو بریز داخلِ سُس!
.
12. نوشِ جونت...??❤️
.
☝?پ.ن: راستش من نه آشپزم نه سرآشپز رفیق ?
.
‏‌‌‌‎#‌لقمه_پز ‎ #‌لقمه_آشپزی #‌لقمه_کباب_مخصوص #‌لقمه_من_درآوردی
#‌loghme_ #‌loghme_cooking #‌cookingshow #‌kabab #‌kebab
کار از پیج آقای
@‌loghme_
#‌آشپزی_با_عشق
#‌غذا_آشپزی_ناب