|
4 سال پیش
دسر کیک شیرینی cake dessert
دوست جونیا در چه حالین انشاالله که خوب خوش باشین رولت پرتقالی براتون آوردم بافتش هم نرررم لطیییف
@deserhome1 سلام دوست جونیا ??
در چه حالین ?
انشاالله که خوب و خوش باشین?
.
رولت پرتقالی براتون آوردم
بافتش هم نرررم و لطیییف?
با عطر و طعم پرتقال که خودم خیلی دوس دارم ?
#رولت_پرتقالی
.#رولت
#خوشمزه_خوش_عطر?
orange swiss roll cake
زرده ۴ عدد تخم مرغ ۶۰ گرمی
شکر دانه ریز ۱۵ گرم
نمک یک پنس
روغن مایع ۶۰ گرم
آب پرتقال ۵۵ گرم
رنده پوست پرتقال ۱ ق س
آرد سفید ۸۵ گرم
ب پ ۱/۴ ق چ کمی سرپر
جوش شیرین یک پنس
شیر خشک ۱/۲ ق س کمی سر پر
سفیده ۴ عدد
کرم تار تار ۱/۴ ق چ یا ۱/۲ ق چ آب لیمو تازه
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
خامه فرم گرفته حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
قالب ۳۰ در ۴۰
کف قالب رو کمی با روغن جامد چرب کرده و کاغذ روغنی میکشیم و دیواره هاشو چرب میکنیم .
سفیده رو درظرف استیل یا پیرکس تمیز و خشک ریخته و تار تار رو بهش اضافه میکنیم .
با همزن برقی که پره هاش تمیز و خشکه شروع به زدن میکنیم ، سفیده ها که مقداری پف کرد و اومد بالا شکر رو کم کم روش میپاشیم و به زدن ادامه میدیم تا کاملا پف کنه و بیاد بالا و سفیده سر همزن نوک قله ایی بشه بعد میذاریم تو یخچال .
سفیده رو بیش از اندازه هم نزنین که بافت نونتون خشک میشه .
زرده ، پانزده گرم شکر ، نمک ، روغن ، آب پرتقال ، رنده پوست پرتقال رو با همزن دستی خوووب میزنیم تا شکر حل بشه و مواد یکدست بشن ، نیازی به همرن برقی نیست .
آرد ، ب پ ، جوش شیرین و شیر خشک رو روی مواد زرده الک کرده و فقط در حد مخلوط شدن با همزن دستی میزنیم .
سفیده رو کم کم به موادمون اضافه و با لیسک آرام و دورانی هم زده تا یکدست بشن ، دقت کنین پف اش نخوابه .
کاسه مواد رو چند بار به سطحی زده تا هوای داخلش خارج بشه .
مواد رو داخل قالب ریخته و روشو صاف میکنیم ، قالب رو کمی حرکت بدین تا مواد یکسان همه جا پخش بشه ، چند بار قالب رو به سطحی زده و سپس در فر برقی ۱۷۵ با فن روشن
به مدت تقریبی ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا روی نون برشته ولی خشک نشه .
میتونین یه کاسه آب کف فر بزارین .
اگه خشک بشه بعدا موقع رول میشکنه و اگه برشته نشه بعدا رویه نان به سطح کاغذ یا پارچه میچسبه و کنده میشه .
قالب رو که از فر درآوردیم ، میزاریم کنار تا ولرم بشه یه کاغذ روغنی بزرگتر از خودش بزارین روش ، یه سینی هم روش بزارین و قالب رو برگردونین .
کاغذ که به نون چسبیده رو ازش جدا کنین .
اگه دور نونتون خشک شده با کاتر جدا کنین .
نون ولرم رو با همون کاغذ زیرش آروم و شل رول کنین و یه ساعتی بزارین کنار تا خنک بشه .
بقیه در صفحه بعد ?? از بانو
@mojgansalahshoorian
در چه حالین ?
انشاالله که خوب و خوش باشین?
.
رولت پرتقالی براتون آوردم
بافتش هم نرررم و لطیییف?
با عطر و طعم پرتقال که خودم خیلی دوس دارم ?
#رولت_پرتقالی
.#رولت
#خوشمزه_خوش_عطر?
orange swiss roll cake
زرده ۴ عدد تخم مرغ ۶۰ گرمی
شکر دانه ریز ۱۵ گرم
نمک یک پنس
روغن مایع ۶۰ گرم
آب پرتقال ۵۵ گرم
رنده پوست پرتقال ۱ ق س
آرد سفید ۸۵ گرم
ب پ ۱/۴ ق چ کمی سرپر
جوش شیرین یک پنس
شیر خشک ۱/۲ ق س کمی سر پر
سفیده ۴ عدد
کرم تار تار ۱/۴ ق چ یا ۱/۲ ق چ آب لیمو تازه
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
خامه فرم گرفته حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
قالب ۳۰ در ۴۰
کف قالب رو کمی با روغن جامد چرب کرده و کاغذ روغنی میکشیم و دیواره هاشو چرب میکنیم .
سفیده رو درظرف استیل یا پیرکس تمیز و خشک ریخته و تار تار رو بهش اضافه میکنیم .
با همزن برقی که پره هاش تمیز و خشکه شروع به زدن میکنیم ، سفیده ها که مقداری پف کرد و اومد بالا شکر رو کم کم روش میپاشیم و به زدن ادامه میدیم تا کاملا پف کنه و بیاد بالا و سفیده سر همزن نوک قله ایی بشه بعد میذاریم تو یخچال .
سفیده رو بیش از اندازه هم نزنین که بافت نونتون خشک میشه .
زرده ، پانزده گرم شکر ، نمک ، روغن ، آب پرتقال ، رنده پوست پرتقال رو با همزن دستی خوووب میزنیم تا شکر حل بشه و مواد یکدست بشن ، نیازی به همرن برقی نیست .
آرد ، ب پ ، جوش شیرین و شیر خشک رو روی مواد زرده الک کرده و فقط در حد مخلوط شدن با همزن دستی میزنیم .
سفیده رو کم کم به موادمون اضافه و با لیسک آرام و دورانی هم زده تا یکدست بشن ، دقت کنین پف اش نخوابه .
کاسه مواد رو چند بار به سطحی زده تا هوای داخلش خارج بشه .
مواد رو داخل قالب ریخته و روشو صاف میکنیم ، قالب رو کمی حرکت بدین تا مواد یکسان همه جا پخش بشه ، چند بار قالب رو به سطحی زده و سپس در فر برقی ۱۷۵ با فن روشن
به مدت تقریبی ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا روی نون برشته ولی خشک نشه .
میتونین یه کاسه آب کف فر بزارین .
اگه خشک بشه بعدا موقع رول میشکنه و اگه برشته نشه بعدا رویه نان به سطح کاغذ یا پارچه میچسبه و کنده میشه .
قالب رو که از فر درآوردیم ، میزاریم کنار تا ولرم بشه یه کاغذ روغنی بزرگتر از خودش بزارین روش ، یه سینی هم روش بزارین و قالب رو برگردونین .
کاغذ که به نون چسبیده رو ازش جدا کنین .
اگه دور نونتون خشک شده با کاتر جدا کنین .
نون ولرم رو با همون کاغذ زیرش آروم و شل رول کنین و یه ساعتی بزارین کنار تا خنک بشه .
بقیه در صفحه بعد ?? از بانو
@mojgansalahshoorian
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
