|
4 سال پیش
Persian_chefs
...پست آلبومی نمونده ان شالله خدا از همه قبول کنه همگی از برکاتش بهرمند بشیم ببینم
. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@najmeh_shariat
#پست_آلبومی
سلام دوستان
خوبین که الحمدلله.دیگه چیزی به پایان ماه مبارک نمونده ان شالله خدا از همه قبول کنه و همگی از برکاتش بهرمند بشیم.
ببینم کیا از این #حلوای_مخصوص_جهرم خوردن؟
اونایی هم که تا حالا نخوردن درست کنند عاشقش میشن.
ینی فقط یه #جهرم ی هر طوری باشه روز #عید_فطر خودشو به این معجون میرسونه انگاری تکمیل کننده عبادت یکماهشه. اینقد مهمه?
.
#هفت_تخم #حلوای_مخصوص
هفت تخم شامل هفت بذر گیاهی و ادویه های معطر هست.این هفت بذر گیاهی برای نیم کیلو شامل:ریحان،مروک(مروه رشک)،تُدری از هر کدام ۱۰۰ گرم.بالنگو،بارهنگ،تخم شربتی و فرنجمشک از هر کدام ۵۰ گرم.
ادویه ها شامل:جوز هندی،خسرودار،صمغ،فوفل،قرص کمر،هل،زردچوبه،میخک و زنجبیل،دارچین،زیره سبز،فلفل سیاه که چهارتای آخر بیشتر از بقیه هستند و شما اگه براتون مشکل بود تهیه همه اونا میتونید همون چهارتای آخر رو فقط تهیه کنید که به ترتیب زنجبیل بیشتر و فلفل کمتر از بقیه باشه با این نسبت ادویه ها ۸۰ گرم.زردچوبه ۸۰ گرم.
خب حالا من رسپی رو بر اساس یک لیوان هفت تخم میگم
هفت تخم ۱ لیوان.آرد گندم ۱و ۱/۲لیوان.روغن ۲/۳ تا ۱ لیوان.شکر ۳ لیوان.مغز گردوی خرد شده۲ لیوان.ادویه هفت تخم ۱/۲ لیوان.آب ۱۰ الی ۱۲ لیوان.
طرز تهیه:ابتدا دانه های هفت تخم رو تمیز کنید و داخل یه تابه بدون روغن تفت بدین حرارت متوسط باشه تا جایی که بوی دونه ها رو حس کنید دونه ها صدا میدن و کمی هم دود میکنه در واقع دونه ها بو داده میشه بعد که خنک شد بشویید.مثل تخم شربتی یا خاکشیر که شسته میشه در واقع ریگ شور میکنیم ینی آب میریزیم روش و بعد داخل یه ظرف دیگه خالیش میکنیم ولی مراقب باشید که اگه شنهای کوچکی کف ظرف هست از دانه ها خارج بشه اینکار رو سه چهار بار انجام میدیم تا کاملا تمیز بشه بعد دانه ها رو در صافی خالی کرده تا آبش خارج بشه آرد رو داخل قابلمه بدون روغن تفت بدین تا خامیش گرفته بشه رنگش هم خیلی کم تغییر کنه بعد الک کنید و روغن اضافه کنید در حدی که روان باشه وقتی داغ شد ادویه ها رو اضافه کنید و خوب تفت بدین و سپس شکر و مغز گردویی که در روغن تفت دادین اضافه(مقداری برای تزیین جدا کنید) و به هم بزنید حالا آب رو اضافه کنید بذارین جوش بیاد بعد دونه های شسته شده رو اضافه کرده سعی کنید با کفگیر اونا رو باز کنید جوش که اومد حرارت رو کم کنید و اجازه بدین بجوشه و پخته بشه غلظتش در حد آش باید باشه.
__
#حلوا_پرشین_شفز
#غذای_محلی_پرشین_شفز
#ویدیو_پرشین_شفز
#رمضان_پرشین_شفز
#persian_chefs
هنر دوست عزیز
@najmeh_shariat
#پست_آلبومی
سلام دوستان
خوبین که الحمدلله.دیگه چیزی به پایان ماه مبارک نمونده ان شالله خدا از همه قبول کنه و همگی از برکاتش بهرمند بشیم.
ببینم کیا از این #حلوای_مخصوص_جهرم خوردن؟
اونایی هم که تا حالا نخوردن درست کنند عاشقش میشن.
ینی فقط یه #جهرم ی هر طوری باشه روز #عید_فطر خودشو به این معجون میرسونه انگاری تکمیل کننده عبادت یکماهشه. اینقد مهمه?
.
#هفت_تخم #حلوای_مخصوص
هفت تخم شامل هفت بذر گیاهی و ادویه های معطر هست.این هفت بذر گیاهی برای نیم کیلو شامل:ریحان،مروک(مروه رشک)،تُدری از هر کدام ۱۰۰ گرم.بالنگو،بارهنگ،تخم شربتی و فرنجمشک از هر کدام ۵۰ گرم.
ادویه ها شامل:جوز هندی،خسرودار،صمغ،فوفل،قرص کمر،هل،زردچوبه،میخک و زنجبیل،دارچین،زیره سبز،فلفل سیاه که چهارتای آخر بیشتر از بقیه هستند و شما اگه براتون مشکل بود تهیه همه اونا میتونید همون چهارتای آخر رو فقط تهیه کنید که به ترتیب زنجبیل بیشتر و فلفل کمتر از بقیه باشه با این نسبت ادویه ها ۸۰ گرم.زردچوبه ۸۰ گرم.
خب حالا من رسپی رو بر اساس یک لیوان هفت تخم میگم
هفت تخم ۱ لیوان.آرد گندم ۱و ۱/۲لیوان.روغن ۲/۳ تا ۱ لیوان.شکر ۳ لیوان.مغز گردوی خرد شده۲ لیوان.ادویه هفت تخم ۱/۲ لیوان.آب ۱۰ الی ۱۲ لیوان.
طرز تهیه:ابتدا دانه های هفت تخم رو تمیز کنید و داخل یه تابه بدون روغن تفت بدین حرارت متوسط باشه تا جایی که بوی دونه ها رو حس کنید دونه ها صدا میدن و کمی هم دود میکنه در واقع دونه ها بو داده میشه بعد که خنک شد بشویید.مثل تخم شربتی یا خاکشیر که شسته میشه در واقع ریگ شور میکنیم ینی آب میریزیم روش و بعد داخل یه ظرف دیگه خالیش میکنیم ولی مراقب باشید که اگه شنهای کوچکی کف ظرف هست از دانه ها خارج بشه اینکار رو سه چهار بار انجام میدیم تا کاملا تمیز بشه بعد دانه ها رو در صافی خالی کرده تا آبش خارج بشه آرد رو داخل قابلمه بدون روغن تفت بدین تا خامیش گرفته بشه رنگش هم خیلی کم تغییر کنه بعد الک کنید و روغن اضافه کنید در حدی که روان باشه وقتی داغ شد ادویه ها رو اضافه کنید و خوب تفت بدین و سپس شکر و مغز گردویی که در روغن تفت دادین اضافه(مقداری برای تزیین جدا کنید) و به هم بزنید حالا آب رو اضافه کنید بذارین جوش بیاد بعد دونه های شسته شده رو اضافه کرده سعی کنید با کفگیر اونا رو باز کنید جوش که اومد حرارت رو کم کنید و اجازه بدین بجوشه و پخته بشه غلظتش در حد آش باید باشه.
__
#حلوا_پرشین_شفز
#غذای_محلی_پرشین_شفز
#ویدیو_پرشین_شفز
#رمضان_پرشین_شفز
#persian_chefs
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
