رولت گردویی
مواد لازم برای خمیر
* آرد ۱ کیلوگرم
* تخم مرغ ۷ عدد
* شیر ولرم ۱ پیمانه
* جوش شیرین ۱ ق م
* شکر ۱ پیمانه
* روغن مایع + کره آب شده ۱ پیمانه
مواد لازم برای مواد میانی
* گردو ۱ کیلوگرم ریز خرد شده
* پودر زنجبیل ۱ ق ن
* پودر دارچین ۲ ق ن * پودر هل ۱ ق ن
* شکر ۱ پیمانه
رومال
* تخم مرغ زده شده ۱ عدد
طرز تهیه
- ابتدا تخم مرغ ها رو به همراه شکر و و روغن و کره با همزن خوب زدم. - شیر گرم رو اضافه کردم و مجدد با همزن زدم حدود ۲ دقیقه. - سپس جوش شیرین و آرد رو مخلوط کردم.
- وسط آرد رو گود کردم و مخلوط تخم مرغ رو اضافه کردم. - اول با قاشق سپس با دست ورز دادم. کمی شل بود پس آرد اضافه کردم تا خودش رو جمع کردم. دو دستم رو آغشته به آرد کردم و ورز دادم. وقتی دیگه به دستم نچسبید، خمیر آماده بود. - خمیر رو گونه کردم و روش رو با نایلون پوشوندم و گذاشتم ۷ ساعت استراحت کنه. - در این مدت گردو رو تو خوراک ساز پودر کردم و با هل و دارچین و شکر و زنبیل قاطی کردم. وای چه عطری داشت. بعد یه چای ریختم و ۱ قاشق ازش خوردم ? این مرحله اجباریه!
بعد از ۷ ساعت یا شب تا صبح
- خمیر رو به ۶ قسمت تقسیم کردم و چونه کردم. ۱۵ دقیقه دیگ گذاشتم استراحت کنه. - با وردنه خمیر رو روی سطح صاف که آرد زده بودم مستطیل باز کردم. کره که از قبل آب کرده بودم روی تمام سطح با براش مالیدم و از مواد میانی کامل روش پخش کردم. (طبق ویدیو)
- سپس خمیر رو به آرومی رول کردم و به سینی فر منتقل کردم. - روشون با براش تخم مرغ (که قبلا با چنگال زدم) مالیدم و یک ردیف از مواد میانی رو طبق عکس و ویدیو ریختم. برش‌های سطحی به فاصله ۲ س م وارد کردم. - فر رو روی ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کردم. سینی رو که ۳ تا رول داخلش جا دادم طبقه وسط فر و به مدت ۲۰ دقیقه گذاشتم. - گذاشتم خوب که سرد شد با چاقو جاهایی که برش داده بودم رو کات کردم. اگر همه رو مصرف نمیکنید داخل فویل بپیچید و به فریزر منتقل کنید. نوش جان
#‌رولت_گردو #‌رولت #‌رولت_گردویی #‌شیرینی_خونگی #‌شیرینی_خشک #‌tatliesweets