. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@mahsa.food.mood
#‌پست_آلبومی
برای دیدن ویدئو طرز تهیه ورق بزنید.
سلام دوستای خوبم چطورین؟؟
روز پدر رو همه ی باباها و اقایون تبریک میگم???
⁦❤️⁩#‌کیک_شیفون #‌بدون_فر ⁦❤️⁩
امروز یه کیک خوشمزه و اسون مناسب خامه کشی و تزیین داریم که گنبدی نمیشه و کلی پف میکنه?
برای این کیک نیاز نیست که سفیده و زرده تخم مرغ جدا بشه ولی به همزن برقی نیاز داریم.
برای این کیک که مناسب ۶نفره نیاز داریم به:
تخم مرغ چهار عدد
شکر سه چهارم لیوان
ارد یک و نیم لیوان
شیر یک چهارم لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
وانیل نوک قاق چای خوری
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ، وانیل و شکر رو با دور تند همزن به مدت پانزده دقیقه هم میزنیم تا مثل فیلم رنگش کرمی روشن و کشدار بشه. روغن و شیر رو اضافه میکنیم و فقط پانزده ثانیه با همزن میزنیم تا مخلوط بشه ولی پفش نخوابه. ارد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و کم کم با الک به مواد اضافه میکنیم و با لیسک به اندازه مخلوط شدن هم میزنیم. قسمت اخر ارد رو با همزن پانزده ثانیه میزنیم تا گلوله ی ارد توی مواد نمونه در اخر لیسک رو ته و دیواره های ظرف میکشیم تا یکدست بشه.
چهار لایه کاغذ روغنی رو ته قابلمه یا قالب مینداریم و با روغن چرب میکنیم قسمت دیواره ها رو فقط یک سانت چرب میکنیم.مواد کیک رو داخل قابلمه یا قالب میریزیم.
برای پخت در قابلمه: درب قابلمه رو با دمکنی میبندیم و روی دو تا شعله پخش کن قرار میدیم حرارت گاز باید خیلی خیلی کم باشه تا با زمان طولانی و اروم بپزه. تقریبا دو تا سه ساعت زمان لازمه. قبل از دو ساعت درب قابلمه رو باز نمیکنیم چون پف کیک میخوابه. بعد از دو ساعت چک میکنیم کیک وقتی امادس که خلال دندون تمیز از توش در بیاد و روی کیک به دست نچسبه.
برای پخت در فر: فقط یک لایه کاغذ روغنی کافیه. فر رو روی ۱۵۰ درجه تنظیم میکنیم و قالب رو داخلش قرار میدیم. یک ساعت و نیم زمان لازمه که کیک بپزه.
بعد از پخت کیک به دیواره های قالب میچبه. همونطوری داخل قابلمه روی توری برمیگردونیم تا خنک بشه و عرق نکنه بعد به کمک چاقو کیک رو از دیواره ها جدا میکنیم و از قابلمه در میاریم.
❗برای خامه کشی بهتره که کیک رو با سلفون بپوشونیم و یک روز در یخچال بذاریم.
❗این #‌کیک باید با حرارت کم و زمان طولانی بپزه.
❗دیواره ها رو نباید بیشتر از یک سانت چرب کنیم چون اینطوری کیک بیشتر پف میکنه و بالا میاد و گنبدی نمیشه.
❗بعد از کرمی شدن تخم مرغ ها نباید مواد خیلی هم زده بشه چون پف تخم مرغ ها میخوابه.
#‌تزیین_کیک #‌روز_پدر
ادامه داد کامنت