سوسیس خونگی نیم کیلو گوشت مرغ مخلوط سینه ران رو چرخ کردم ۱۵۰ گرم گوشت گوساله رو هم گذاشتم کمی

سوسیس خونگی نیم کیلو گوشت مرغ مخلوط سینه ران رو چرخ کردم ۱۵۰ گرم گوشت گوساله رو هم گذاشتم کمی
@‌simin__nahani
・・・
#‌سوسیس_خونگی
نیم کیلو گوشت مرغ مخلوط،سینه و ران
رو چرخ کردم
۱۵۰ گرم گوشت گوساله رو هم گذاشتم کمی یخ زد و چرخ کردم تا گوشت حالت شکری داشته باشه
گوشت مرغ و گوساله چرخ شده رو داخل غذاساز ریختم و ۳ حبه سیر (من از سیر استفاده نکردم و از پودر سیر استفاده کردم)
۱/۴لیوان شیر خشک (قنادی)
۱/۴لیوان پودر نشاسته ذرت (میتونید از گندم هم استفاده کنید)
۲ عدد تخم مرغ
۱/۵ق غ نمک
۲ ق غ ادویه مخصوص سوسیس
نصف لیوان مخلوط اب و یخ
۱/۳لیوان روغن مایع
چند قطره اسانس دودی
همه رو داخل میکسر میکس کردم تا حالت خمیر چسبناک یکدست بدست بیاد
بعد داخل قیف ریختم و تو کاور مخصوص سوسیس فشار دادم و خوب هواگیری کردم یعنی با دستم هی فشار دادم تا هوای داخل کاور خارج بشه
بعد یه و سر کاور رو با نخ سفت بستم و به اندازه های دلخواه تقسیم کردم (تو فیلم نشون دادم)
و بعد داخل یه قابلمه اب رو جوشوندم و سوسیسهارو داخل ابجوش گذاشتم و زیر قابلمه رو روی حرارت متوسط تنظیم کردم و درب قابلمه ر گذاشتم تا ۵۰ دقیقه بپزه
بعد از اب خارج کردم و سوسیسهارو داخل ظرف اب یخ انداختم و بعد ۵ دقیقه خارج کردم و اجازه دادم چند ساعت تو محیط اشپزخونه بمونه و خنک بشه و ۵_۶ساعت داخل یخچال گذاشتم بعد میتونید استفاده کنید
ادویه مخصوص سوسیس
پاپریکا ۱ ق غ
پودر سیر ۱ ق م ،،،فلفل سیاه ۱ ق م ،،،پودر زنجبیل نصف ق م ،،،اویشن ۱ ق م ،،،،پول بیبر ۱ ق م،،،پودر جوز هندی نصف ق م ،،،پودر تخم گشنیز یک ق م
هیچکدوم از ادویه هارو حذف نکنید ولی بنا به ذائقتون کم و زیاد میتونید بکنید
کاور سوسیس رو هم از لوازم قنادی فروشی میتونید تهیه کنید
@‌ashpaz.banoo.irani
@‌ashpaz.banoo.irani

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط