عکس هارو ورق بزنید و مراحل رو دنبال کنید.??
.
سلام بچه ها چطورید...؟??‍♀️
امیدوارم حال همتون خوب باشه مهربونا ?
.
چند وقت پیش باگت درست کردم و تو استوری گذاشتم خیلی پیام دادید و دستورش رو میخواستید اما من خودم از دفعه قبلی زیاد راضی نبودم اما امروز دوباره دست بکار شدم و این باگت های خوش بافت رو درست کردم گفتم ایندفه دیگه واستون دستورشو بزارم که شما هم اگه دوست داشتید امتحان کنید. ??
@‌ashpazi_ba_azin .
#‌باگت_آذین_پز
مواد لازم برای ۴ عدد باگت
آرد سبوس دار یا ساده ۵۰۰ گرم (من از مخلوط هردو استفاده کردم)
مایه خمیر تازه یک قاشق غذاخوری معادل ۱۰ گرم
نمک مقداری از یک قاشق غذاخوری بیشتر معادل ۱۲ گرم
آب ۲۴۰ گرم معادل یک لیوان و نیم
تخم مرغ یک عدد
کره یا روغن زیتون یک قاشق غذاخوری پر .
آرد، نمک و مایه خمیر رو باهم مخلوط کنید و بعد سفیده تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوطش کنید و بعد از اون آب رو آروم آروم اضافه کنید و مخلوط کنید و زمانی که خمیر سفت شد از دستتون برای ورز دادن کمک بگیرید. و بعد از آب، کره رو اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه به خوبی ورز بدید و در ظرف قرار بدید و برای یک ساعت یک جای گرم استراحت بدید. ?
بعد از یک ساعت استراحت خمیر دوبرابر میشه و دوباره کمی ورزش بدید و بعد به چهار تا چونه تقسیمش کنید و برای ۱۰ دقیقه استراحت دوم رو بهش بدید و بعد روی صفحه کارتون رو آرد پاشی کنید و چونه رو پهن کنید و به شکلی که در پست گذاشتم رولش کنید و در سینی فر قرار بدید و بعد از رول کردن ۴ تا چونه برای ۱۰ دقیقه روشو بپوشونید تا برای بار سوم استراحت کنه و بعد از استراحت با چاقو روی باگتهارو فرم بدید و بعد با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومالشون کنید و برای ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه قرار بدید و برای برشته شدن روی باگتها شعله گریل رو هم کی روشن کنید مراقب باشید که روی باگتها نسوزه.?
.
✅نکته
بازم میگم که میزان آب موردنیاز به آردتون بستگی داره پس کم کم اضافه کنید که خمیرتون شل نشه.
یا اینکه ممکنه آرد شما آب بیشتری به نسبت مقداری که من گفتم نیاز داشته باشه و دلیلش میزان گلوتن متفاوت در آردهای مختلف هستش.
فر رو از قبل برای ۱۵ دقیقه گرم کنید و کف سینی فر رو کاغذ روغنی قرار بدید.
.
.
زندگیتون سبز ???
.
.
_______________________________________________________
#‌نان #‌نان_باگت #‌نان_خانگی #‌نون_خونگی #‌نان_صبحانه #‌نان_ساندویچ #‌باگت #‌باگت_خونگی #‌خمیر #‌کنجد