.
#‌کنافه_عربی
با بستنی خیلی خوشمزه و عالی
مواد لازم:
500 گرم رشته کنافه
۲۰۰ گرم کره
250 گرم پنیر موزارلا بی نمک
خامه یک‌ بسته ۱۰۰گرمی
پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی یا پنیر کیبی بی نمک یا پنیر لبنه به همین‌میزان
زعفرون‌یک ق چ واسه کف قالب و چند ق کره اب شده
برای شربت:
1.5 فنجان شکر
1.5 فنجان آب
چند قطره آب لیمو
من یک ق چ پودر هل و دوسه ق گلاب و زعفرون داخل شهدش ریختم عالی شد
روش تهیه:
اول شکر و آب و لیمو رو با هم بذارین رو حرارت متوسط تا شربتتون آماده بشه و اجازه بدین کاملا خنک بشه زعفرون و گلاب و پودر هل آخر سر بریزید
رشته کنافه رو با دست خوب از هم جدا و کمی خرد کنین
کره رو ذوب کنین و بریزین روی رشته ها و خوب مخلوط کنین تا همه رشته ها آغشته به کره بشن
در یک قالب گرد نیمی از رشته هارو ریخته و با دست خوب فشار بدین تا یکنواخت در همه جای قالب پهن بشه
قالب رو با چند ق کره و کمی زعفرون پوشش بده بابرس
پنیر ماسکارپونه و که باخامه خوب قاطی کردید روی کنافه بریزید سعی کنید یه خورده فاصله بدید از کناره چون بره توفر میسوزه شکل شکیلی پیدا نمیکنه و صاف کنین قشنگ بعد روش پنیر بریزید من از پنیر ورقه ای استفاده کردم شما از پنیر موزرلا رتده شده هم میتونید استفاده کنید بقیه رشته ارو روی پنیر ریخته سطحش رو کامل با فشار دست بپوشونین
من داخل این مایع از شربت آناناس و کمی زعفرون و دوق گلاب اندازه شربت یه استکان این سه تارو مخلوط کردم بعد از زدن خامه و پنیر اینم وارد کردم مزه اشو عالی میکنه یک‌ساعت اینو بزارید یخچال بعد توفر بزارید بهتره من دیگه نداشتم یخچال همون موقع وارد فر کردم و بعد از این زمان قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه به مدت نیم ساعت بذارین و در آخر گریل فر رو روشن کنین تا روی شیرینی ها برشته بشه
من گریلم روشن نمیکنم حالا میتونی گریل بالا روشن کنی تاروشم عالی برشته شه
5 دقیقه بعد از خروج قالب از فر شربت رو روی شیرینی بریزین و پودر پسته برای تزیین روش باشین
بعد برش زده و سرو کنین
شما میتونید بعد این که از فردراوردید پنج دقیقه صبر کنید برش گردونید وبعد شهد روش بریز اگه بزاری بمونه من ترجیحا میزار تویخچال خودش کانل بگیر هرجه خنکتر شه اوشمزه تر و کانل می بنده ودر اخر روش بستنی وانیلی میزارم و روش پودر پسته می ریزم .
#‌کنافه_پنیری #‌کنافه_ترکی #‌کنافه_شیرینی_عربی #‌شیرینی_خونگی