شله زرد به همه الهی تو این شبها همه حاجت روا بشین التماس دعا دارم از همتون با چشم بر هم زدنی شب

‍ شله زرد
سلام به همه ی دوستای خوبم .
الهی تو این شبها همه حاجت روا بشین.
التماس دعا دارم از همتون .
با چشم بر هم زدنی شب های قدر هم رسیدن تا باشه سال دیگه این موقع هممون به خواسته ی قلبیمون برسیم .
آمین❤

شله زرد مواد لازم :
برنج نیم دانه ایرانی دو پیمانه
شکر شش پیمانه
کره دویست گرم
زعفران دم کرده سه چهارم پیمانه گلاب یک پیمانه
عرق تازه هل نصف پیمانه خلال بادام دویست گرم دارچین برای تزیین
طرز تهیه :
برنج را کاملا پاک کرده و دانه های تیره رو هم جدا میکنیم و ازشب قبل بدون نمک خیس میکنیم. برای پختن تقریبا 5 برابر آن ٬ آب در نظر میگیریم و کره رو اضافه می کنیم . در حین پخت که آب کم میکنه بهش اضافه میکنیم که برنج مون کاملا وا بره و بپزه و نرم بشه . وقتی مغز برنج کاملا نرم شد و کاملا پخت شکر را اضافه کرده و مرتب بهم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه . شله زرد نباید سفت یا آبکی باشه . اگه خیلی سفت شد باید کمی بهش آب اضافه کنین . حالا زعفران دم کرده و غلیظ رو داخل شله زرد میریزیم و مخلوط میکنیم .بادام هامون رو با کمی گلاب خیس می کنیم برای یکی دوساعت و کمی از بادام را برای تزیین کنار میذاریم و بقیه رو داخل شله زرد میریزیم و گلاب رو هم اضافه میکنیم و شله زرد را بهم میزنیم تا مواد خوب با هم مخلوط بشه.بعد درب ظرف را میبندیم و با شعله کم به اصطلاح دم میذاریم. سپس از روی حرارت برداشته و خوب بهم میزنیم و تا هنوز داغه در ظرف های مناسب میکشیم و میذاریم خنک بشه و بعد روش رو با دارچین و خلال بادام تزیین میکنیم. ?من خلال بادام هارو خودم خلال کردم هم به سرفه تره هم با کیفیت تر ،اول بادوم هارو یک ساعت با اب خیس می کنیم بعد پوستش رو جدا می کنیم و با چاقو خلال می کنیم ،خیلی راحت خلال می شن . ?
? هرچقدر نوع زعفران بهتر باشه و هرچه بیشتراستفاده بشه رنگ شله رزد تون خوشرنگ تره .
? گلاب و هل همیشه باید در انتهای کار به شله زرد اضافه بشه که عطرش نپره.
?از روغن هم میشه استفاده کرد ولی کره طعم و مزه بهتری به شله زرد میده .? میزان شکر به ذائقه شما در مصرف شکر بستگی داره ولی این میزان تقریبا متناسبه .
?اگه شکر رو زودتر اضافه کنین دیگه برنج نرم تر نمیشه .
? برای چشیدن و اندازه کردن مزه شیرینی شله زرد همیشه کمی توی ظرف بکشین وبذارین خنک بشه تا مزه شیرینی رو بتونین متوجه بشن . وقتی داغه به نظر خوبه ولی وقتی سرد میشه شیرینی اش کمتر به نظر میاد.
.
.
.
#‌شله_زرد
#‌شله_زرد_خونگی
#‌آشپزی_آسون
#‌خونگی