تا نسوزه اگر حین کار مواد سفت شد یه کم رو حرارت بذارید روونتر بشه پیجا وکانالهای اشپزی کپی حتی باذکر

@shur.o.shirin
سلام دوستای خوبم?
عاشقان ویفر رنگارنگ بشتابید که میخوام خونه گیشو اموزش بدم ،این ویفر واقعا خوشمزه و شیک میشه درست کنید و لذتشو ببرید??? نکات اخر کپشنو حتما بخونید
#‌ویفررنگارنگ
مواد لازم :
نان میکادو... دو ورق(که من از وسط نصفشون کردم و ویفر چهارلایه داشتم)
ارد قنادی... ۱ پیمانه یا لیوان دسته دارفرانسوی
روغن.. نصف پیمانه (هم جامد میشه هم مایع)
کره... یک قاشق غذاخوری
وانیل.. ۱ ق چایخوری
اسانس میوه ای... چند قطره(اجبار نیست ولی اگه بزنید خوشمزه تر میشه)
پودر قند الک شده.. دوسوم پیمانه یا لیوان فرانسوی
مواد کارامل:
خامه... ۱۰۰ گرم یا نصف پیمانه
کره... ۴۰ گرم
شکر... دوسوم پیمانه
عسل... یکچهارم پیمانه
نمک... نوک قاشق
وانیل... مقداری
اسانس کارامل... چند قطره (اجبار نیست ولی اگه بزنید طعم ویفر عالی میشه)
ارد، کره، و بیشتر روغن رو ده دقیقه رو حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خانی ارد گرفته بشه
بعد پودر قند ،وانیل، اسانس، وباقی روغن رو اضافه و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد کنار بذارید، من کمی دیگه روغن اضافه کردم مطابق فیلم، چون خیلی سفت بود
برای کارامل اول خامه و کره رو روی حرارت بذارید و مخلوط کنید تا کره اب بشه و مخلوط یکدست بشه مطابق فیلم و کنار بذارید
حالا شکر و عسل رو روی حرارت متوسط رو به پایین بذارید و هر از گاهی تکونش بدین(رقصو نشونش بدین?) تا شکر اب بشه و مواد یکدست کاراملی بشه
در این زمان از حرارت بردارید و مخلوط خامه وکره رو بهش اضافه کنید و سریع تند تند همش بزنید تا یکدست بشه
بعد سریع رو حرارت متوسط رو به پایین بذارید و حدود ۵ دقیقه مدام هم بزنید تا کارامل غلیظتر بشه
حالا یک لایه نان بذارید و مخلوط اردی رو روش بزنید مطابق فیلم
بعد یک لایه نان بذارید و مواد کارامل رو روش پخش کنید
دوباره یه لایه نان بذارید
بعد مواد اردی رو روش بزنید
در اخر یه لایه نان بذارید و روش یه جسم سنگین بذارید
و ۳ تا ۴ ساعت بمونه کامل خنک بشه
و بعد مطابق فیلم برش بزنید
? دقت کنید به مواد آردی روغن زیادی نزنید تا شل نشه، غلظتش تو فیلم مشخصه
?نیاز نیست از عسل مرغوب استفاده کنید عسل معمولی کفایت میکنه
? میتونید لایه ی کارامل رو حذف کنید و ویفر معمولی داشته باشید
? موقع درست کردن کارامل باید کاملا مواظبش باشید تا نسوزه
? اگه حین کار مواد سفت شد یه کم رو حرارت بذارید روونتر بشه
⛔ پیجا وکانالهای اشپزی کپی حتی باذکر منبع ممنوع است ⛔
@shur.o.shirin
@shur.o.shirin