مهربان الهی بهترین دورهمی بهترین لبخند تو زندگیتون باشه همراه با خیر برکت الهی آمین

سلام دوستان مهربان
الهی بهتـرین دورهمی و بهتـرین لبخنـد
تو زندگیتون باشـه
همراه با خیر و برکت ( الهی آمین )
این ماهی خوشمزه و تازه رو از پیچ خانم بختیاری عزیز خریدم ماهیهاشون خیلی تازه و قیمتهاشون خیلی منصفانه هست
@king.fish48
مواد لازم و طرز تهیه
پیاز(نگینی خردشده)2 عدد

سیر(کوبیده شده)4 حبه

فلفل 1 قاشق سوپ خوری

زردچوبه2 قاشق چای خوری

سبزی(پاک و خردشده) 500 گرم

شیره تمرهندی دو تا 3 پیمانه گردو(خردشده) 1 لیوان

ماهی هامور(پاک و شسته شده)1 عدد

باز هم ممنون از پیچ دوست خوبم خانم بختیاری بابت ارسال ماهی خوشمزه شون ?
@king.fish48

نمک به مقدار لازم

رب انار یک استکان

نخ و سوزن استریل شده

طرز تهیه

1 اگه تو فر میپزید از قبل فر را گرم کنید من روی اجاق پختم .
2 مقداری روغن ریخته و پیاز را به آن افزوده سرخ کنید .
3 پیاز رو خارج کنید .
4 سبزی را اضافه کرده، ( گشنیز ، کمی شنبلیله ، تره ، جعفری ، مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید .
5 -یک پیمانه از شیره تمرهندی و رب انار را به تابه حاوی سبزی افزوده و تفت دهید تا آبِ آن تبخیر و با مواد کاملا ترکیب شود. گردو را نیز به تابه اضافه کرده و هم بزنید . و در آخر پیاز داغ را بریزید .
6 - داخل شکم ماهی را به یک پیمانه دیگر از شیره تمرهندی، نمک و فلفل و .... آغشته کنید، سپس شکم ماهی را از مخلوط سبزی پُر کرده و با نخ و سوزن مخصوص آشپزی، آن را بدوزید . من چون ماهی استخوان نداشت دوختمش .تا حالتش حفظ بشه . اگه استخوان کمرش رو خارج نکنید ماهی محکمتر می ایسته و لزومی نیست بدوزید .
7 - با قلم مو ، چندین بار روی تمام سطوح ماهی را از شیره تمرهندی آغشته کرده و روی آن کمی نمک و ادویه بپاشید .
8 ، در ماهیتابه حلقه های پیاز و روغن ریخته ، با چاقو چند برش موازی روی کمر ماهی ایجاد کرده و داخل برش ها را ادویه و تمر هندی ریخته .
9 اگه توی فر میپزید روی ماهی را با فویل بپوشانید، سپس آن را به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید، سپس فویل را برداشته و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد .
من روی اجاق گاز با درب بسته ماهی رو پختم به مدت 45 دقیقه .
نکته ،
پس از شستنِ ماهی، حتما آن را قبل از استفاده با دستمال آشپزخانه خشک کنید تا نمِ آن کاملا گرفته شود.
مدت زمان پخت ماهی به اندازه آن بستگی دارد، هرچه ماهی بزرگ تر باشد، مدت زمان پخت آن بیشتر است.
بهتره ماهی را ابتدا با فویل بپزید تا ماهی بخارپز شود، سپس فویل را برداشته تا روی آن گریل شود .
#‌ماهی_هامور
#‌ماهی_شکم_پر
#‌ماهی_جنوب
#‌ماهی_شکم_پر_بلقیس