|
4 سال پیش
???آشپزی بانو???
آچما ساده زیتونی یتینلی ِ ساده آچما zeytinli ve sade ma کاری از ترجمه نوعی نان مغزدار ترکیه
?آچما ساده و زیتونی?
زِیتینلی وِ ساده آچما
~zeytinli ve sade açma~
کاری از @aysens.kitchen
ترجمه @ashpazi.ba.shima
نوعی نان مغزدار ترکیه ای که هم میتوانید داخلش مواد زیتونی قرار دهید و هم ساده تهیه کنید، زیتون له شده که داخلش میزارن تو ترکیه کنار غذا و یا در وعده صبحانه با نان میخورند
مواد خمیر?
۲ لیوان شیر ولرم
۱ لیوان روغن مایع
۱ پاکت معادل ۴۲ گرم خمیر مایه تازه (یا ۲ ق غ پودر خمیر مایه خشک)
۲ عدد سفیده تخم مرغ (زرده ها را برای رویه کنار بگذارید)
۲ ق غ شکر
۱ ق م نمک
تقریبا ۶/۵ لیوان آرد
.
زِ یتین اِزمسی (له شده زیتون)
مواد زیتونی ?
۱۵۰-۲۰۰ گرم زیتون بدون هسته (تو این فیلم از زیتون سیاه استفاده شده شما میتوانید از زیتون سبز استفاده کنید)
۲-۳ ق غ روغن زیتون
.
مواد رویه?
زرده تخم مرغ
۱ ق م شیر .
طرز خمیر?
همه مواد به غیر از آرد را داخل کاسه عمیقی ریخته و مخلوط کنید و سپس آرام آرام آرد را اضافه کنید و ورز دهید (قوام خمیر کمی نرمتر از نرمه گوش است که کمی هم به دست میچسبد)
روی خمیر ورز داده تقریبا ۱ ق غ روغن مایع بریزید و خمیر را جمع کنید و رویش را ببندید و حدود ۴۵-۶۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل آید
تهیه مواد زیتونی?
زیتون و روغن زیتون را داخل میکسر بریزید (زِیتین اِزمه آماده است)
از خمیر ور آماده به بزرگی نارنگی جدا کنید و گرد کنید و روی هر کدام از چانه ها ۱ ق م کره هم دمای محیط قرار دهید و با دست باز کنید و به دلخواه ساده و یا از مواد زیتونی داخلش قرار دهید و رول کنید ۵-۱۰ دقیقه استراحت دهید تا ور آید
سپس رول را کمی بکشید تا طولش بیشتر شود و بعد بپیچید و گرد کنید و دقت کنید که قسمت های سر و تهش حتما زیر قرار بگیر
سپس داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و رویشان را بپوشانید و نیم ساعت در همین حالت استراحت دهید
سپس مخلوط شیر و زرده تخم مرغ را روی خمیر ها بمالید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که سطحش طلایی شود بپزید
به محض اینکه از فر خارج کردید با یک پارچه تمیز آشپزخانه رویشان را بپوشانید تا نرمتر شود (۱۰-۱۵ دقیقه کافی خواهد بود)
نوش جان?
#زیتینلی_آچما #آچما_ترجمه_شیما #آچما #آچما_ترکیه_ای #نان #نان_زیتونی #نان_خانگی #نان_صبحانه #نان_خونگی #نون #نون_خونگی #نون_زیتونی #نان_مغزدار #نان_عصرانه #نان_ترکیه_ای #نان_ترکیه #نان_ترک #زیتین_ازمه
زِیتینلی وِ ساده آچما
~zeytinli ve sade açma~
کاری از @aysens.kitchen
ترجمه @ashpazi.ba.shima
نوعی نان مغزدار ترکیه ای که هم میتوانید داخلش مواد زیتونی قرار دهید و هم ساده تهیه کنید، زیتون له شده که داخلش میزارن تو ترکیه کنار غذا و یا در وعده صبحانه با نان میخورند
مواد خمیر?
۲ لیوان شیر ولرم
۱ لیوان روغن مایع
۱ پاکت معادل ۴۲ گرم خمیر مایه تازه (یا ۲ ق غ پودر خمیر مایه خشک)
۲ عدد سفیده تخم مرغ (زرده ها را برای رویه کنار بگذارید)
۲ ق غ شکر
۱ ق م نمک
تقریبا ۶/۵ لیوان آرد
.
زِ یتین اِزمسی (له شده زیتون)
مواد زیتونی ?
۱۵۰-۲۰۰ گرم زیتون بدون هسته (تو این فیلم از زیتون سیاه استفاده شده شما میتوانید از زیتون سبز استفاده کنید)
۲-۳ ق غ روغن زیتون
.
مواد رویه?
زرده تخم مرغ
۱ ق م شیر .
طرز خمیر?
همه مواد به غیر از آرد را داخل کاسه عمیقی ریخته و مخلوط کنید و سپس آرام آرام آرد را اضافه کنید و ورز دهید (قوام خمیر کمی نرمتر از نرمه گوش است که کمی هم به دست میچسبد)
روی خمیر ورز داده تقریبا ۱ ق غ روغن مایع بریزید و خمیر را جمع کنید و رویش را ببندید و حدود ۴۵-۶۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل آید
تهیه مواد زیتونی?
زیتون و روغن زیتون را داخل میکسر بریزید (زِیتین اِزمه آماده است)
از خمیر ور آماده به بزرگی نارنگی جدا کنید و گرد کنید و روی هر کدام از چانه ها ۱ ق م کره هم دمای محیط قرار دهید و با دست باز کنید و به دلخواه ساده و یا از مواد زیتونی داخلش قرار دهید و رول کنید ۵-۱۰ دقیقه استراحت دهید تا ور آید
سپس رول را کمی بکشید تا طولش بیشتر شود و بعد بپیچید و گرد کنید و دقت کنید که قسمت های سر و تهش حتما زیر قرار بگیر
سپس داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و رویشان را بپوشانید و نیم ساعت در همین حالت استراحت دهید
سپس مخلوط شیر و زرده تخم مرغ را روی خمیر ها بمالید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که سطحش طلایی شود بپزید
به محض اینکه از فر خارج کردید با یک پارچه تمیز آشپزخانه رویشان را بپوشانید تا نرمتر شود (۱۰-۱۵ دقیقه کافی خواهد بود)
نوش جان?
#زیتینلی_آچما #آچما_ترجمه_شیما #آچما #آچما_ترکیه_ای #نان #نان_زیتونی #نان_خانگی #نان_صبحانه #نان_خونگی #نون #نون_خونگی #نون_زیتونی #نان_مغزدار #نان_عصرانه #نان_ترکیه_ای #نان_ترکیه #نان_ترک #زیتین_ازمه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
