#‌کیک_شیفون_موکا با کرم پنیری
خوشحال میشم پیج جدیدمون رو هم فالو کنید
@cake_shirini_desser

کیک شیفون موکا با کرم پنیری
مواد لازم:
تخم مرغ:2 عدد
شکر:1لیوان سرخالی
روغن مایع: یک سوم لیوان
شیر گرم : یک سوم لیوان
نسکافه:1 قاشق غذا خوری +2قاشق سوپخوری آب جوش
پودر کاکائو:3 قاشق غذاخوری سرپر
آرد:1 لیوان سرخالی
نمک : یک پنس
وانیل : یک پنس
بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
پودر تارتار: نصف قاشق چایخوری
زرده و سفیده ی تخم مرغها رو از هم جدا میکنیم. سفیده ها رو با پودر تارتار میزنیم تا کاملا فرم بگیرن و بعد داخل یخچال قرار میدیمشون. زرده ها رو با وانیل و شکر و روغن میزنیم...شیر گرم و نسکافه رو داخلش میریزیم و هم میزنیم تا شکر کاملا آب بشه.
حالا آرد و نمک و بیکینگ پودر و پودرکاکائو رو که قبلا باهم مخلوط کردیم و 3بار الک کردیم آروم آروم و توی چند مرحله به کیک اضافه میکنیم و بالیسه به صورت دورانی و آروم هم میزنیم .
وقتی آرد داخل موادمون کاملا یکدست شد و هیچ گلوله ای نداشت...سفیده ی تخم مرغ رو از یخچال بیرون میاریم و اون رو هم طی سه مرحل به موادمون اضافه میکنیم. (خیلی هم نزنین فقط و فقط در حد مخلوط شدن). کف قالبمون رو کاغذ روغنی میندازیم اما دیواره هارو چرب نمیکنیم تا کیک به دیواره بچسبه و بتونه خودشو بالا بکشه و به اصطلاح خوب پف کنه. مایه رو داخل قالب میریزیم و به مدت 25تا35 دقیقه(بستگی به دمای فرتون داره) داخل فر که از قبل یک ربع گرم شده با دمای 175 درجه میپزیم . بعد از 20 دقیقه با خلال دندون چک کنین اگر پخته بود بیرون بیارین و روی توری خنک کننده قراربدین و وقتی کاملا خنک شد بُرِش بزنین.
برای کرم پنیری دویست گرم خامه ی صبحانه با دویست گرم پنیر ماسکارپونه و سه قاشق پودر قند و کمی وانیل رو با همزن مخلوط کنین تا فرم بگیره.
این کیک خیلی خوشمزه، خوش عطر و لذیذ ِ و برای خامه کشی واقعا مناسبه. نوش جونتون .._________________
دستور ازدوست هنرمند
@kalantaridorsa