|
3 سال پیش
chef_mojjj
رول شکلاتی مژ رول دارچینی مژ که وقتی انگشتتون رو چند ثانیه داخلش نگه میدارید گرما رو حس کنید ولی دست
#رول_شکلاتی_مژ
#رول_دارچینی_مژ
@chef_mojjj
سلام سلام امروز اومدم با اموزش نون شکلاتی و نون دارچینی فوق العاده پنبه ای☺
?مواد لازم:
ارد ۳ پیمانه (تقریبی)
اب یا شیر ولرم نصف پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری سرپر +یک چهارم اب
کره ۲۰ گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
گاناش (طرز تهیه گاناش تو کپشنِ پستِ دونات شکلاتی)
مواد دارچینی (طرز تهیه مواد دارچینی تو کپشنِ پست رشته خوشکار)
?اول یک چهارم اب گرم (دمای اب باید طوری باشه که وقتی انگشتتون رو چند ثانیه داخلش نگه میدارید گرما رو حس کنید ولی دستتون نسوزه) رو به همراه یه قاشق چایخوری شکر و خمیر مایه باهم مخلوط میکنیم درشو میزاریم و ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد
داخل طرفی تخم مرغ و وانیل و شکر رو باهم مخلوط میکنیم بعد کره به دمای محیط رسیدهو اب یا شیر و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و مخلوط میکنیم،
بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم، وقتی خمیر وسط ظرف جمع شد سینی رو ارد پاشی و خمیر رو بهش انتقال میدیدم و ورز میدیم، ارد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه (ممکنه بستگی به جنس اردتون کمتر یا بیشتر ارد مصرف بشه) ارد زیادی رول ها رو سفت میکنه،از زمانی که خمیر به دست نچسبید ۱۰ دقیقه ورز میدیم.
بعد ظرفی رو چرب و خمیر رو بهش انتقال میدیم و روشو سلفن میکشیم و دستمال میندازیم ،میزاریم ۲ ساعت استراحت کنه.
بعد از ۲ ساعت پف خمیر رو میگیریم و سینی رو ارد پاشی و خمیر رو پهن میکنیم
(من خمیر رو دو قسمت کردم، یه قسمتیشو شکلاتی و یه قسمت رو دارچینی درست کردم
سطح قسمت اول رو کره اب شده بزنید و روش گاناش بزنید و رول کنید و با چاقو ببریدو تو ظرف مورد نظرتون بچینید.
بعد قسمت دوم هم با وردنه پهن کنید بعد روش کره اب شده بزنیدو مواد دارچینی رو روش بپاشید، بعد داخل ظرف بچینید و روش رو با دستمال بپوشونید و نیم ساعت دوباره استراحت بدید
یک تخم مرغ با یک قاشق شکر و دو قاشق شیر مخلوط کنید و نون هارو باهش رومال کنید به دلخواه روش کنجد بپاشید
✔فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید و یه ظرف کوچیک اب گرم (از همون اول تو فر بزارین تا رطوبت ایجاد کنه)و نون هارو در دمای ۲۰۰درجه به مدت ۲۰دقیقه بپزید
امیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید❤
@chef_mojjj
#رول_شکلاتی
#رول_دارچینی
#نون_شکلاتی #نون_دارچینی #نان_شکلاتی #نان_دارچینی
#کلرم #ماکلوان #باغچه_کوچولو
#خمیر #خمیر_جادویی #گاناش #شکلات #رول #گردو #نان_رژیمی #نان_پنبه #نان #نون
#رول_دارچینی_مژ
@chef_mojjj
سلام سلام امروز اومدم با اموزش نون شکلاتی و نون دارچینی فوق العاده پنبه ای☺
?مواد لازم:
ارد ۳ پیمانه (تقریبی)
اب یا شیر ولرم نصف پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری سرپر +یک چهارم اب
کره ۲۰ گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
گاناش (طرز تهیه گاناش تو کپشنِ پستِ دونات شکلاتی)
مواد دارچینی (طرز تهیه مواد دارچینی تو کپشنِ پست رشته خوشکار)
?اول یک چهارم اب گرم (دمای اب باید طوری باشه که وقتی انگشتتون رو چند ثانیه داخلش نگه میدارید گرما رو حس کنید ولی دستتون نسوزه) رو به همراه یه قاشق چایخوری شکر و خمیر مایه باهم مخلوط میکنیم درشو میزاریم و ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد
داخل طرفی تخم مرغ و وانیل و شکر رو باهم مخلوط میکنیم بعد کره به دمای محیط رسیدهو اب یا شیر و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و مخلوط میکنیم،
بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم، وقتی خمیر وسط ظرف جمع شد سینی رو ارد پاشی و خمیر رو بهش انتقال میدیدم و ورز میدیم، ارد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه (ممکنه بستگی به جنس اردتون کمتر یا بیشتر ارد مصرف بشه) ارد زیادی رول ها رو سفت میکنه،از زمانی که خمیر به دست نچسبید ۱۰ دقیقه ورز میدیم.
بعد ظرفی رو چرب و خمیر رو بهش انتقال میدیم و روشو سلفن میکشیم و دستمال میندازیم ،میزاریم ۲ ساعت استراحت کنه.
بعد از ۲ ساعت پف خمیر رو میگیریم و سینی رو ارد پاشی و خمیر رو پهن میکنیم
(من خمیر رو دو قسمت کردم، یه قسمتیشو شکلاتی و یه قسمت رو دارچینی درست کردم
سطح قسمت اول رو کره اب شده بزنید و روش گاناش بزنید و رول کنید و با چاقو ببریدو تو ظرف مورد نظرتون بچینید.
بعد قسمت دوم هم با وردنه پهن کنید بعد روش کره اب شده بزنیدو مواد دارچینی رو روش بپاشید، بعد داخل ظرف بچینید و روش رو با دستمال بپوشونید و نیم ساعت دوباره استراحت بدید
یک تخم مرغ با یک قاشق شکر و دو قاشق شیر مخلوط کنید و نون هارو باهش رومال کنید به دلخواه روش کنجد بپاشید
✔فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید و یه ظرف کوچیک اب گرم (از همون اول تو فر بزارین تا رطوبت ایجاد کنه)و نون هارو در دمای ۲۰۰درجه به مدت ۲۰دقیقه بپزید
امیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید❤
@chef_mojjj
#رول_شکلاتی
#رول_دارچینی
#نون_شکلاتی #نون_دارچینی #نان_شکلاتی #نان_دارچینی
#کلرم #ماکلوان #باغچه_کوچولو
#خمیر #خمیر_جادویی #گاناش #شکلات #رول #گردو #نان_رژیمی #نان_پنبه #نان #نون
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
