سلام دوستان خوبم شبتون بخير
.
سوهان عسلى بسيار راحت درست ميشه و نیاز به ابزار خاصی نداره فقط چند تا نكته داره كه بايد توجه كنيد !
#‌سوهان_عسلی
مواد لازم :
شكر :يك ليوان
گلاب: پنج ق غ
عسل :سه ق غ
روغن :چهار ق غ
زعفران :سه ق غ
خلال بادام :سه چهارم ليوان يا 80 گرم
خلال پسته : به ميزان لازم

طرز تهيه :
ابتدا شكر وگلاب وروغن و عسل را روي حررات ملايم مي گذاريم.ترجيحا سطح داخلي قابلمه تيره نباشه تا رنگ سوهان مشخص بشه .
با قاشق به هم نمي زنيم .وفقط قابلمه را به آرامي تكان مي دهيم تا شكر ذوب بشه .
اگر ليسك سيليكونى داريد عاليه استفاده كنيد ?

حالا كم كم شروع به جوشيدن مي كنه ولي به هيچ وجه حررات را زياد نمي كنيم .

به تدريج رنگ شكر تغییر میکنه و کراملی میشه در اين مرحله خلال بادام را اضافه مي كنيم. دو سه بار هم‌میزنیم
و زعفران اضافه میکنیم و میزاریم یه کم ديگه تيره تر بشه.

براي اینکه بدونیم مایه آمادست یه مقدار از مواد داخل آب سرد مینداریم اگه كاملا به صورت يك تيكه فرم گرفت و به دندان هم نچسبيد سوهان آماده است .
حالا با قاشق مربا خوري از سوهان بر مي داريم.
ودر سيني که زیرشدچرب کردیم مي چينيم و روي خلال پسته قرار مي دهيم (بهتره به اینجا که رسیدیم یکی كمك بگيريم ) یعنی زمانی که شما مایه رو میریزن تو سینی یکی سریع روش خلال پسته هارو بریزه و بعد میگذاريم حدود دو تا سه ساعت كاملا خنك شود..
*ترجيحا داخل کاغذ روغنی یا فویل بندازید .
اگه در آخر كار متوجه شديد مايع سوهان خيلي سفته ويا شكرك زده ،مي شه كمي اب جوش اضافه كنید رو حرارت تا آماه شدن سوهان صبر كنيد.
.
نکته ۱: زمانی که دارید سوهان هارو میچینید تو سینی زیرش یه شعله پخش کن بزارید و زیرش خاموش نکنید
نکته ۲: زمان چیدن مدام مواد داخل ظرف هم بزنید
نکته۳ :مراقب باشید دستتون نسوزونید
نکته ۴:بهتره تو ظرف در دار تو یخچال نگهداری کنید

#‌شيرينى_عيد #‌هفت_سين
#‌سوهان_عسلى_بادامى #‌عيد_نوروز #‌سال_نو #‌شیرینی_سنتی #‌شیرینی_خونگی #‌آموزش_آشپزی
#‌cooking_with_lobat#‌sweets #‌homemade_sweets