کومپِت #‌کیک_اسفناج ( Dome cake)

تخم مرغ __________چهار عدد
آرد _________ دو پیمانه
شکر _________ یک‌پیمانه
روغن مایع ________ نصف پیمانه
برگ اسفناج _________ دویست گرم
بکینگ پودر ________ دو ق چ‌
وانیل ________ یک هشتم ق چ
_برگهای جوان اسفناج را همراه با روغن داخل غذاساز یا مخلوط کن یا میکسر ریخته و پوره کنید.

_آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید .
_ تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن زده تا حجیم و روشن شود .
_آرد و پوره ی اسفناج را اضافه کنید
_مایه ی کیک را داخل قالب گرد ۲۵ سانت که کف آن کاغذ روغنی کنی چرب شده انداخته اید ، ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.

کرم داخل #‌کیک :

شیر ______ چهار پیمانه
شکر ______ یک پیمانه ی سرخالی ( یکسانت از لبه ی پیمانه خالی باشد)
آرد ______ یک پیمانه
پودر نارگیل ________ یک پیمانه
کره _____ یک ق غ
وانیل _______ یک هشتم ق چ
آرد، شکر و شیر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم زده تا کمی غلیظتر از فرنی شود
پودر نارگیل و کره را نیز اضافه کنید و کمی حرارت دهید .
وقتی به غلظت داخل عکس رسید از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه کنید .
اجازه دهید کرم کمی سرد شود
در صورت تمایل بعد از اینکه کاملا سرد شد گردو یا شکلات چیپسی یا موز خرد شده اضافه کنید
___________

بعد از پخت کیک ، تا کیک گرم هست کیک را از قالب خارج کرده و به ارتفاع یک سانت برش زده
داخل کاسه ی گودی نایلون یا سلفون انداخته و یک لایه کیک گذاشته و به آرامی با کف دست فشار دهید تا شکل ظرف را بگیرد (اگر کیک شکست هیچ اشکالی نداره جاهای پاره شده را با خرده های کیک ترمیم کنید )
کرم میانی خنک شده را داخل کیک بریزید
از لایه ی دوم به اندازه ی قطر دهانه ی ظرفتون برش زده و روی کرم بزارید و فشار بدید
سپس روی کیک سلفون کشیده و یک جسم سنگین ( بشقاب، قابلمه ) روی کیک قرار دهید و یک شب ( بیش از ده ساعت) کیک را داخل یخچال قرار دهید
سپس داخل ظرف سروتون برگردانده و تزیین کنید
من با خرده های باقی مانده از کیک ، خامه و پسته و کمی ترافل قرمز تزیین کردم
پ ن: توی عکس اشتباهی ضخامت کیک رو ۴-۵ میل نوشتم
یکسانت برش بزنید
@sara_radman88 .