نان پیده شقایق نان ترکی شقایق ?? تا منم انرژی بگیرم برای پستهای عالی اینم آموزش یه نون ترکی عالی که

#‌نان_پیده_شقایق
#‌نان_ترکی_شقایق
سلام به دوستای گلم??
لایک و کامنت فراموش نشه تا منم انرژی بگيرم برای پستهای عالی

اینم آموزش یه نون ترکی عالی که من خودم عاشق بافتشم??? بافت لطیف و پنبه ای ،شیرین نیست و نیازی هم به تخم مرغ نداره?
مواد لازم :
آب گرم( ۴۰ درجه) ۷۵ گرم
شیر(۴٠ درجه) ۲۲۵ گرم
شکر ۱ ق چ
خمیر مایه ١/٢ ق غ (۷ گرم)
روغن مایع ۷۵ گرم
آرد ۴۰۰ گرم
نمک ۱/۲ ق چ
مواد رومال:
زرده + شیر (۱/۲ ق غ)+ روغن (۱ ق چ)
دما ۱۸۰ درجه سانتیگراد
مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه
آب ،شیر ،خمیر مایه ،شکر و روغن رو در یک کاسه مخلوط کنید و ده دقیقه با درپوش کنار بگذارید ،آرد و نمک رو با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید ،بار اول که آرد رو ریختید با ویسک کامل مخلوط کنید تا مایه یکدستی بشه و بعد بقیه آرد رو اضافه کنید
خمیر رو جمع کرده و بدون ورز دادن سلفون بکشید و به مدت نیم ساعت استراحت بدید
سطح کار رو آرد پاشی کنید،خمیر رو به شکلی که توی فیلم نشون دادم حدودا دو دقیقه ورز بدید و داخل قالبی که کاغذ روغنی گذاشتید قرار بدید،با دست به شکل گرد پهنش کنید و روی خمیر رو با انگشت خط بندازید ،دوباره سلفون بکشید و نیم ساعت استراحت بدید،بعد از نیم ساعت مواد رومال رو با هم مخلوط کنید و با برس روی خمیر بکشید،(من در آخر کنجد برشته ،کنجد سفید و سیاه دانه روی نون پاشیدم) و بعد داخل فر قرار بدید

#‌نکات
خمیر رو خیلی نازک پهن نکنید .
برای پهن کردن از وردنه استفاده نکنید.
آرد اضافه به خورد خمیر ندید.
بعد از استراحت خمیر رو خیلی ورز ندید ،یک الی دو دقیقه به شکل ملایم کافیه.
اگه آرد سه صفر استفاده میکنید حدودا بیست گرم آرد بیشتری احتیاج داره ولی اگه از آرد نونوایی استفاده میکنید همون چهارصد گرم کافیه.
عزیزان برای سفارش سیلیکون مت،دماسنج مایعات و دماسنج فر میتونید دایرکت بدید?
اگه ویدیو رو دوست داشتید لطفاً لایک کنید ?
فعلا?
#‌نان#‌نان_رمضان#‌نان_پیده#‌نان_ترکی#‌آشپزی_باعشق#‌در_خانه_بمانیم
کار از پیج دوست عزیزم
@shaghayegh.cookery
#‌نان_آشپزی_ناب