همیشه تست غذاهای محلی رو دوست دارم خیلی دوست دارم بدونم پشت تاریخچه این غذاها چی بوده قیمه نثار قز

همیشه تست غذاهای محلی رو دوست دارم و خیلی دوست دارم بدونم پشت تاریخچه این غذاها چی بوده .
#‌قیمه_نثار_قزوینی هم از اون غذاهای خوشمزه ای هست که ارزش چند بار تست کردن رو داره .
و اولین بار هم دوست عزیزم این غذای خوشمزه رو برای من درست کرد که خیلی لذت بردم .
و اما رسپی این غذای مجلسی :

400 گرمگوشت مغز ران گوسفندی یا گوساله

۴ پیمانهبرنج

2 قاشق غذاخوریزرشک

2 قاشق غذا خوری خلال پرتقال یا نارنج
1 قاشق‏ غذاخوریشکر

نصف پیمانهپیاز داغ

۲قاشق‏ غذاخوریرب گوجه ‏2 قاشق ‏غذاخوریخلال بادام

1 قاشق‏ غذاخوریخلال پسته

1 قاشق‏ غذاخوریگلاب

1 قاشق‏ غذاخوریدارچین، هل، و پودر گل محمدی

1 قاشق‏ مرباخوریزعفران
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده و خلال نارنج یا پرتقالی که تلخیش گرفته شده و دارچین و هل، پودر گل محمدی رو به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود. (در نهایت خورشت نباید زیاد آب داشته باشد )

بقیه ی خلال بادام خیس خورده را تفت دهید. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید. ?پینوشت :تلخی خلال نارنج یا پرتقال را با 3 بار جوشاندن, بگیرید برای بار سوم داخلش کمی شکر بریزید و دوباره بجوشانید و ابکش کنید و درنهایت با کمى شکر و زعفران تفت دهید.
امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید ?

من این غذا رو اینجوری یاد گرفتم و حتما قزوینی های عزیز بهترش رو درست می کنند .? #‌غذای_ایرانی
#‌غذای_سنتی #‌غذای_مجلسی #‌قیمه_نثار #‌غذای_سنتی_قزوین #‌غذای_خانگی #‌غذاهای_خوشمزه #‌روزانه_های_یک_زن_خانه_دار