سلام عشقاي من??‍♀️
اخيشششش
قنبر پلو يه غذاي شيرازي هستش كه درست كردم حالا نميدونم چرا اسمش قنبر پلوست؟?? سخت ترين قسمت اين غذا براي من قلقلي كردن گوشت هست?
خدايش چرا ميگن شيرازيا تنبلن يا سالاد شيرازي كه بايد ريز خرد شه و واقعا بايد حوصله داشته باشي و براي ريز كردن وقت بزاري من كه نميتونم بيشتر از اين ريز خرد كنم? حالا دقت كه ميكنم ميبينم بيشتر غذاهاي شيرازيها ريز و با جزئيات وپختشون حوصله ميخواد ?نظرتونو عوض كنيد به نظرم شيرازيا خيلي باحوصله و زرنگن ??
.
.
.
?بريم طرزتهيه #‌قنبر_پلو
‏‌‎مواد لازم :
‏‌‎برنج ۴ پیمانه
‏‌‎گوشت چرخ کرده مخلوط ۵۰۰ گرم
‏‌‎مغز گردو ۱۰۰ گرم
‏‌‎کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
‏‌‎رب انار٢ قاشق سوپخوری
‏‌‎شیره انگور ١قاشق سوپخوری
‏‌‎پیاز ۱ عدد درشت
‏‌‏‌‎
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم ‎
.
‏
❇️طرز تهیه :
. ‏‌‎
‏‌‎پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده ريز می كنيد, به اون نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های خيلي کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.
‏‌‎پیاز رو خلالی خرد کنید, در یک تابه بریزید و اجازه بدید تا پیاز سرخ بشه, وقتی پیاز سرخ شد, گردوهای نگینی خرد شده رو به اون اضافه کنید و کمی تفت بدید, رب انار و شیره انگور رو اضافه کنید, کمی نمک بزنید و اجازه بدید تا رب انار و شیره سفت بشه و آبش کشیده بشه و توی همین فاصله کشمش پلویی که از قبل خیس کردید و آبکش کردید رو اضافه کنید, تا کشمش ها هم تفت بخورن!
‏‌‎برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و از مواد گوشتی و مخلوط رب انار و کشمش و … لا به لای پلو بذارید و اجازه بدید تا پلو دم بیاد. موقع سرو هم اونا رو با پلو مخلوط کنید.
.
. ✅نكته:
من مواد گوشتي و مخلوط رب انار و كشمش را لاي به لاي پلو توي ظرف چيدم و من اين روش را بيشتر ميپسندم
چون احساس ميكنم مواد گوشتي ازاول با برنج توي قابلمه دم بكشه گوشت نرم ميشه بخاطر همين كارو نكردم سليقه ي
.
مراقب باشید که کشمش نسوزه, وقتی رب و شیره رو اضافه کردید, زود اونو هم بزنید و در آخر کشمش رو اضافه کنید تا نسوزه!
.
.
.
?طرز تهيه ته ديگ برنج: يك كفگيربرنج ابكش شده+ زعفران دم كرده + يك تخم مرغ + كمي ماست پرچرب وكمي روغن مايع باهم مخلوط ميكنيم ته قابلمه ميريزيم بعد بقيه برنج راروي آن ميريزيم و دم ميكنيم
.
.
روزتون خوش?
.
.
.
#‌ناهار#‌بفر
@neda.aghajeri