.
از پیج
@effat.food
.
.
سلام دوستان✋?‌
اینم از کلیپ آموزشی کیک خیس شکلاتی. امیدوارم واضح و کامل باشه?‌ مواد لازم:
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست.
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق غ
پودر کاکائو ۳ ق غ سرپر
تخم‌مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر ۱ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه

مواد لازم جهت تهیه سس شکلاتی:
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ
شکلات تخته ای تلخ یا شیرین ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم‌

طرز تهیه:
مواد مورد نیازو نیم ساعت قبل از آماده سازی کیک در محیط آشپزخانه قرار میدیم تا به دمای محیط برسه.تخم مرغ، شکر و وانیل را با دور تند همزن‌میزنیم تا کرمرنگ، حجیم و کشدار شود. شیر و روغن را با فاصله اضافه کرده و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
ترکیب ۳ بار الک شده آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر طی سه نوبت اضافه کرده و با لیسک با حرکت دورانی هم میزنیم و در حد چند ثانیه با همزن دور کند موادو یکدست میکنیم. کف قالبو چرب کرده (روغن جداکننده یا اینکه با روغن چرب کرده و آرد پاشی میکنیم). موادو داخل قالب ریخته و قالبو چند مرتبه به سطح کار میکوبیم تا حباب اضافی خارج شود. داخل فر ۱۸۰ بمدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار میدیم. با خلال دندان چک میکنیم اگه تمیز از کیک بیرون اومد کیک پخته ست.‌‌
.
برای تهیه سس شکلاتی ابتدا شیر، شکر و پودر کاکائو با هم مخلوط کرده و باهمرن دستی هم میزنیم تا گلوله های پودر کاکائو باز شود سپس روی حرارت قرار داده نستا داغ که شد شکلات تخته ای اضافه میکنیم هم میزنیم تا کامل ذوب شود همینطور کره اضافه کرده هم میزنیم تا کامل ذوب شود سپس از روی حرارت برمیداریم صبر میکنیم تا دمای سس ولرم شود. روی کیک بوسیله نی یا سیخ چوبی حفره هایی ایجاد میکنیم و سس شکلاتیمون سطح کیک میریزیم. کیکو برش میزنیم و بدلخواه تزیین میکنیم و یک ساعتی بهش فرصت میدیم تا سس به خورد کیک بره. ? در تهیه این نوع کیک بهتر است از قالب ساده استفاده شود و سس شکلاتی روی کیک داخل قالب ریخته شود.
? هنگام ریختن سس بر روی کیک لازم است هم سس و هم کیک خنک نبوده و ولرم باشن تا کیک بخوبی سس را جذب کند.‌
.
.
.
.
.
#‌ویدیو_آشپزی_شما
#‌کیک_خیس‌_آشپزی_شما #‌کیک_آشپزی_شما
#‌کیک_خیس_شکلاتی_آشپزی_شما
.
.
⭕⭕اولین و تخصصی ترین پیج نان خانگی
@bread.page
•

Tag photo:#‌ashpazi_shoma
•
#‌insiran#‌persianfood#‌persiandessert#‌persian_foods#‌persianshot#‌persianstyle#‌persiancuisine#‌persiagram#‌instapic#‌insta_persia#‌insiranian#‌food
#‌غذای_ایرانی
#‌آشپزی#‌دسر_خانگی