.
.
زمان میگذرد
وما
نمیتوانیم
متوقف اش کنیم
قدر لحظه های زندگی وعزیزانمان را بدانیم... _________________
مربای توت فرنگی??
توت فرنگی= ۱ کیلو گرم
شکر= ۹۰۰ گرم
یک کیلو توت فرنگیِ شسته و پاک شده رو که کلاهک روش رو هم گرفتیم توی قابلمه میریزیم و لایه لایه بِینش شکر میپاشیم تا وقتی که تموم بشن، در قابلمه رو میذاریم و به مدت بیست و چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم
بعد از طی این مدت توت فرنگی ها آب میندازن ولی چنانچه توت فرنگی های شما آب ننداخته بود نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید.
حالا قابلمه رو روی حرارت بالا قرار میدیم چون اگه حرارت پایین باشه تا بخواد قوام بیاد توت فرنگی ها له میشن حتما برای پخت مربای توت فرنگی از قابلمه بزرگ استفاده کنید چون که مربا اویل پخت مدام سر میره پس با یه ملاقه باید بالا سر قابلمه باشیم و گاهی هم بزنیم و کف مربا رو کاملا بگیریم هر چقدر که کف مربا رو بیشتر بگیرید مرباتون شفاف تر و خوش رنگ تر میشه قوام اومدن مربا بیشتر از نیم ساعت طول نمیکشه مدام شیره رو بین دو انگشت چک کنید وقتی دیدید قوام اومده حرارت رو خاموش کنید من از هیچ اسانس دیگه ای مثل وانیل استفاده نکردم چون طعم و عطر خود توت فرنگی بی نظیره شما اگه دوس داشتید میتونید آخر کار وانیل و آبلیمو بزنید ولی من نزدم
مربای توت فرنگی معمولا شکرک نمیزنه اما اگه خوب قوام نیاد زود کپک میزنه یا ترش میشه
حتی اگه مربای شما خوب قوام اومده باشه باز هم شما باید مربا رو داخل فریزر نگهداری کنید چون بعد از یه مدت ترش میشه من حتی شربت توت فرنگی رو هم داخل فریزر نگه داری میکنم
اگه مربای شما داخل فریزر یخ زد بدونید خوب قوام نیومده و اون آب داخلش هست که یخ میزنه اگه خوب قوام بیاد داخل فریزر فقط غلیظ تر میشه
نکته بعدی هم اینکه برای پخت مربا حتما از توت فرنگی محلی استفاده کنید نه از توت فرنگی های گل خانه ای
و از توت فرنگی های خیلی بزرگ و خیلی ریز استفاده نکنید اونا رو سوا کنید برای خوردن و از اندازه های متوسط استفاده کنید من همیشه برای پخت مربا از قابلمه لعابی استفاده میکنم(به جز مربای بِه)
و یه نکته کلیدی دیگه که من با پخت زیاد مربا فهمیدم اینکه که همیشه مرباتون رو یک کیلو یک کیلو تهیه کنید من حتی اگه صد کیلو مربا هم بپزم اونا رو یک کیلو یک کیلو میپزم میدونم سخته اما مهمه? چون که تو نتیجه خیلی تاثیر داره زمانی که برای قوام اومدن یک کیلو مربا لازمه با پنج کیلو فرق داره و این زیاد و کم شدن زمان تو نتیجه تاثیر داره?? @‌ashpazi.termeh
#‌مربای_توت_فرنگی #‌مربا #‌مربا_توت_فرنگی #‌توت_فرنگی #‌مربای_خونگی