سلام دوستان عزیز ??
اگر اهل غذاهای تند و تیز و جوجه کبابی هستید پیشنهاد می کنم این غذا رو حتما امتحان کنید.البته شما می توانید با توجه به تحملتان میزان فلفل و زنجبیل غذا را کم و یا حتی زیاد کنید.
مواد لازم برای دو نفر:
۴۰۰ گرم جوجه کبابی درشت
۱ پیمانه ماست
۱ ق س زنجبیل تازه (یا پودر زنجبیل)
۱ ق چ پودر گشنیز
۱ عدد پیاز متوسط
۳ ق س زعفران دم کرده
۴ عدد فلفل سبز تند
۲ ق س ادویه تندوری
نمک،فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
برای درست کردن سس این غذا ابتدا پیاز را رنده کنید و آن را به همراه زنجبیل رنده شده و فلفل های ریز خرد شده در کاسه ای بریزید.ماست ،روغن و زعفران را هم اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید.درآخر ادویه تندوری،پودر گشنیز و روغن مایع را هم به مواد داخل کاسه بیفزایید و آن ها را کاملا باهم مخلوط کنید تا یکدست و یکنواخت شود.حالاسس تندوری آماده است.روی تکه های مرغ را با چاقوچند شیار ایجاد کنید.مرغ های برش خوردهرا داخل ظرف سس به سس آغشته کنید وبه مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا مزه دار شوند.فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.روی سینی فر را فویل آلومینیومی بگذارید.سطح روی آن را با کمی روغن چرب کنید.مرغ ها را روی فویل چرب شده،بچینید.سینی حاوی مرغ ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فرقرار دهید تا مرحله پخت کامل شود.بعد از گذشت این مدت حرارت بالای فر (گریل)را روشن کنید تا روی مرغ طلایی و برشته شود. سپس در ظرف مورد نظر بگذارید و با سبزیجات دلخواه سرو کنید.
فوت و فن :
این غذای هندی باید تند باشد اما اگر طبع شما تندی زیاد را نمی پسندد، می توانید مقدار فلفل آن را کم کنید، چون ادویه تندوری هم تند است.
از کجا بخریم ؟
ادویه تندوری و تخم گشنیز را از عطاری ها بخرید.?