. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@mozhganjavdani
در هر #‌شهري از كشور عزيزمون ، بغير از غذاهاي متداول و معمول ، با توجه به تغيير فصل و #‌نوبرانه هايي مثل #‌ميوه و #‌سبزيجات تازه ، اغلب يه نوع #‌غذا رو مختص اون فصل درست ميكنن ... در شهر من #‌ساري ، همزمان با #‌فصل_بهار و سبزي ها و باقالي تازه ، اين مدل آش رو درست ميكنن كه درواقع يه نوع آش ماست هست ....در گويش محلي بهش ميگن "بِنِه بٓزِه آش "
به اين ترتيب كه در ابتدا كدو سبز تازه رو نگيني خرد كرده با باقالي ميذاريم با مقدار كمي اب بپزن ، بعد برنج رو كه از قبل خيس كرديم اضافه ميكنيم و بعد از چند جوش سبزيهاي تازه خرد شده كه شامل اسفناج ، گشنيز ، شويد و سير سبز تازه هست ميريزيم ( كلاً بايد پُر سبزي باشه و سير سبز هم بيشتر از بقيه سبزي ها باشه ) تا خوب همه مواد بپزه ... در اخر مواد پخته شده بايد كم اب باشه ... از قبل بسته به حجم مواد ميانيِ #‌آش ، ماست رو هم زده و به مواد قبلي اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا ماست باصطلاح نٓبُره ...بعد از چند جوش ، نعنا داغ و سير داغ و پياز داغ فراوون رو بهش اضافه ميكنيم و ميذاريم روي شعله كم تا #‌آش جا بيفته ...
يه مدل ديگه ، اينه كه به ماست دلال ميزنيم و در واقع ماست دلالي درست مي كنيم و بعد از اينكه مواد آش اماده شد ، در ظرف مورد نظر ميريزيم و ماست دلالي رو بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم ...اين مدلش خيلي خوشمزه است ...
در اخر با سيرداغ و نعنا داغ و پياز داغ تزيينش كنين ... من به سبك متداول قديمي كه همانا ، نقش بعلاوه باشه تزيين كردم ... در عين #‌سادگي و راحتي ، بسيار سبك و #‌خوشمزه است ... انشاالله درست كنيد و #‌لذت ببريد .
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
#‌آش_پرشین_شفر
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________
Channel?Telegram.me/Persian_chefs_channel
Follow ?. .
@persian_chefs
@persian_chefs_video
@persian_magazine
@just.breakfast
@persian_pastry
__________________