کیک اسفنجی شکلاتی
این پیجمون رو هم ممنون میشم فالو کنید
@cake_shirini_desser
کیک اسفنجی به درخواست مکرر شما دوستان با یک دستور ناب ناب ناب برای کسانی هم که مشکل پف و یکدست شدن کیک اسفنجی را دارن خیلی راحت میتونن این کیک را درست کنن از نظر بافت هم خیلی عالی و اسفنجیه ??
?
ورق بزنید کلیپ در دو اسلاید هست?
اگه میخواین کیک اسفنجی ساده درست کنید کاکائو را حذف کنید و همین مقدار آرد که نوشتم استفاده کنید.
میزان کاکائو بستگی به مرغوبیت کاکائو داره هر چه قدر پودر کاکائو اضاف میکنید به همون میزان از مقدار آرد کم کنید . من دو ق غ از آرد را کم کردم و پودر کاکائو اضاف کردم.
?
قالب من سایز ۲۰ با ارتفاع ده سانت هست.
ولی این مقدار مواد برای سایز قالب ۲۵ تا ۲۷ سانت با ارتفاع ۵ تا ۷ سانت هم خوبه
کیک اسفنجی شکلاتی ناهید بانو?
کف قالب را کاغذ روغنی بندازین و اصلا چرب نکنید .
فر را با دمای ۱۸۰ درجه بزارین گرم بشه
آرد را در ظرفی ریخته و دو ق غ از آرد را کم کنید و پودر کاکائو اضاف کنید به همراه بکینگ پودر و سه مرتبه الک کنید و کنار بگذارید.
مواد لازم:تخم مرغ: ۶ عدد
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
شکر : ۱پیمانه
روغن: ۱/۴ پیمانه
آب سرد : ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر:1ق چ
عصاره وانیل : ۱ ق چ،وانیل پودری: ۱/۴ ق چ
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید ، دقت کنید زرده وارد سفیده نشود.
سفیده تخم مرغ را با هم زن بزنید تا زمانی که سفید شود و حجم بگیرد ،بعد شکر را در چند مرحله کم کم به سفیده اضاف کنید و هم بزنید تا سفیده براق و سفت شود و شکر هم حل بشود .
زرده ها را دانه دانه به سفیده اضاف کنید و هر کدام را سی ثانیه هم بزنید و بعد از زرده آخر وانیل را هم اضاف کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
هم زن را کنار گذاشته و آب سرد و روغن را اضاف کنید و آروم با مواد مخلوط کنید
بعد مواد خشک را در دو سه مرحله به مایه اضاف کرده و خیلی آرام به صورت زیر و رو با لیسک فولد کنید .دقت کنید این قسمت خیلی مهمه اگه زیاد از حد هم بزنید پف کیک میخوابه
مایه کیک را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید به مدت چهل دقیقه ولی این زمان تقریبی هست بستگی به دمای فر شما و سایز قالب داره ممکنه بیشتر طول بکشه
کیک که آماده شد در همان قالب بزارین کاملا خنک بشه بعد برگردونید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
کیک را میتوانید به اندازه مساوی دو یا سه برش بدهید و برای خامه کشی آماده کنید.

از پیج دوست عزیز
@nahid__banoo60