سلام ?‍♀️?‍♀️?‍♀️دوستای عزیزم امیدوارم‌که حالتون‌خوب باشه کیک شیفون موکا چون بافت نرم و مرطوبی داره از کیکاییه که بدون خامه و شکلات هم میشه استفاده‌کرد ولی من با خامه اونو کاور کردم .برای اینکه کیکو کاور کنیم اول از همه باید تقسیم بندی کیک رو درست انجام بدیم و کیک رو به اندازه های مساوی ‌بدون هیچ کجی ببریم که برای اینکار با خلال دندون کیکو به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم و دورش نخ میپیچیم وبه حالت گره دوسر نخوبه هم میرسونیم تا لایه ی کیک بریده بشه و برای لایه های بعد هم همینو تکرار می‌کنیم و بعد این‌کار کیکو یه مقدار شربت روش میدیم که شامل هرچیزی میتونه باشه (آبمیوه .آب ‌شکر.آبکمپوت ....)و بعد مقداری گاناش روی آن میزاریم و با پالت صافش می‌کنیم و موز یا آناناس رو روی آن گذاشته به همراه گردو و مقداری هم گاناش دوباره روی فیلینگ میریزیم تا لایه ی بعدی کیک به خوبی بچسبد و برای لایه های بعد هم همین فیلینگو‌تکرار می‌کنیم و بعد کیک رو با مقدار کم خامه کاور می‌کنیم تا کیک رطوبت خامه را جذب کند و موقع کاور اصلیه کیک خرده های کیک به خامه اصلی نچسبه و بعد یک ساعت میزاریم داخل یخچال تا استراحت کنه و برای کاور اصلیه کیک نیاز به خامه ی صورتی و سفید داریم که قسمت بالای کیک رو با خامه ی سفید کاور کردم وبا پالت صافش کردم و برای قسمت پایینی از خامه ی صورتی استفاده کردم و قسمت پایینی رو یه مقدار بیشتر خامه میزنیم و به آرومی با پالت صافش می‌کنیم و نباید حالت شکستگی بالای آن از بین بره و برجستگی معلوم باشه وسپس لبه های کیک را با پودر طلایی و یک قاشق چای خوری آب رنگ کردم . گاناش هم شامل ۱۰۰گرم خامه و ۱۰۰گرم شکلات :که خامه را روی حرارت قرار میدیم وقتی که ریز جوش زد از روی حرارت برداشته ‌شکلات را اضافه می‌کنیم تا حل بشه .طرح نهایی کار رو در پست بعدی براتون میزارم .?‍♀️?‍♀️?‍♀️#‌کیک #‌کیک_خامه_ای #‌کیک_خامه_ای #‌کیکتولد#‌کیکموکا_عطیه_پز#‌کیکشکسته#‌کیک? #‌کیک_خونگی #‌کیکتولد #‌کیک_خاص #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_خامه #‌کیکخانگی #‌کیکپزی #‌کیک_مدرن #‌کیک_تولد_خونگی #‌کیکپزی #‌کیک_خوشمزه #‌کیکخامه #‌کیکخامه_ای_مدرن #‌کیکخامهای #‌کیکخامه_ای? #‌کیکدیزاین #‌کیکتزئینی