کم کم فصل دلمه س??
ترش و ملس
پر از زرشک و پیازداغ و گوجه سبز ?
برنج ۲ لیوان
پیاز ۱ عدد
لپه ۱۰۰ گرم
برگ مو به میزان کافی
گوجه سبز ۳۰۰گرم
سبزی دلمه ۲۰۰ گرم ترخون مرزه ریحون پیاز چه نعنا و شوید
روغن مایع به میزان کافی
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
لپه را پس از خیساندن با مقداری آب و نمک در یک قابلمه کوچک بریزد تا بپزد.
برنج رو صورت جداگانه به همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه بریزید و اجازه دهید بپزد. برنج را باید زمانی آبکشی کنید که دانه های برنج نرم شده باشند ولی مغز برنج هنوز سفت باشد. پس از آبکشی برنج را کنار بگذارید.
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید.
تفت دادن پیاز را ادامه دهید تا به خوبی با ادویه ها مخلوط شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود. پس از اینکه گوشت سرخ شد
سبزی دلمه ولپه را هم پس از اینکه پخت به همراه برنج به دیگر مواد اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
در مرحله بعدی یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخل آن بریزید. پس از اینکه آب به جوش آمد برگ های مو را به مدت سه دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند سپس خارج کنید و با آب ولرم آبکشی کنید.
برای پیچاندن دلمه مقداری از مایه دلمه وسط برگ مو قرار دهید و لبه های برگ مو را مانند بقچه برگردانید تا دلمه به طور کامل بسته شود. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و با مقداری روغن آنرا چرب کنید سپس دلمه ها را با دقت داخل قابلمه بچینید.
تمام دلمه ها را پیچیدید دو لیوان آب به همراه مقداری روغن مایع و گوجه سبزه ها وداخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا کاملا دلمه ها بپزه?
.ashpazi.kik
.
#‌دلمه#‌دلمه_برگ_مو
#‌آبگوشت#‌کباب#‌جوجه_کباب#‌کباب_کوبیده#‌جوجه#‌آشپزی_آسان#‌کته_زعفرونی#‌اکبر_جوجه#‌سالاد#‌کته_کباب#‌کباب_تابه_ای#‌خورش_بادمجان#‌قورمه_سبزی#‌خورشت_فسنجان#‌کوکو_سیب_زمینی#‌سالاد_الویه#‌ماکارونی#‌باقالی_پلو_با_ماهیچه#‌پیتزا#‌زرشک_پلو_با_مرغ#‌آشپزی_ایرانی#‌شمال#‌فست_فود#‌کباب_ترکی#‌مرغ_شکم_پر#‌ماهی_شکم_پر#‌سبزی_پلو_با_ماهی