تصمیم گرفتم تا فصل توت فرنگی تموم نشده مارمالاد توت فرنگی رو آموزش بدم از این مارمالا برای صبحانه یا

تصمیم گرفتم تا فصل توت فرنگی تموم نشده مارمالاد توت فرنگی رو آموزش بدم
از این مارمالا برای صبحانه یا کنار پنکیک یا برای شیرینی مربایی و به عنوان سس و طعم دهنده کنار بستنی یا به عنوان فیلینگ کیک میتونید استفاده کنید
مارمالاد توت فرنگی?:
توت فرنگی= ۱ کیلو
شکر= ۱ کیلو
ورق ژلاتین= ۲ عدد
توت فرنگی ها رو بشویید و کلاهکشون رو جدا کنید و با چاقو به صورت تکه های کوچیک خرد کنید و یا با رنده درشت رنده کنید
داخل قابلمه مناسبی یک لایه توت فرنگی خرد شده و یک لایه شکر بریزید و این کار رو ادامه بدین تا مواد تموم بشه و شکر و توت فرنگی لا به لای هم قرار بگیرن، در قابلمه رو بذارین و بیست و چهار ساعت داخل یخچال قرار بدین
بعد از طی این زمان توت فرنگی های خرد شده کاملا آب میندازن و شکر حل میشه
حالا دو تا انتخاب دارین اینکه مواد رو به همین صورت روی حرارت قرار بدین تا بپزن در این صورت تکه های کوچیک و له شده توت فرنگی داخل مارمالاد دیده میشه این روش بیشتر برای زمانی که میخواین مارمالاد رو برای صبحانه استفاده کنید خوبه
در روش بعدی برای اینکه مارمالاد کاملا له شده و پوره باشه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم و میکس میکنیم تا میوه له بشن و کاملا حالت یکدست و صاف به خودشون بگیرن، این روش برای وقتی که میخوایم از مارمالاد داخل شیرینی مارمالادی استفاده کنیم بهتره
در کل بعضی ها دوست دارن موقع خوردن مارمالاد میوه رو کمی زیر دندونشون حس کنن و بعضی ها ترجیح میدن مارمالاد صاف و یکدست بشه این بستگی به سلیقه و ذائقه هرکسی داره
بعد از انتخاب روش دلخواه قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا به جوش بیاد کف ایجاد شده روی مارمالاد رو با ملاقه جمع کنید تا خوش رنگ و شفاف بشه اگه کف روی مارمالا گرفته نشه باعث کدر شدن رنگ مارمالاد میشه
اجازه بدین مارمالا بجوشه تا کاملا به قوام برسه وقتی که مارمالاد دیگه کف نکرد یعنی داره به قوام میرسه
ورق ژلاتین رو داخل ظرفی قرار بدین و روی اون آب سرد بریزین طوری که آب روی ورق ژلاتین ها رو بپوشونه و اجازه بدین کمی بمونه تا ورق ها کاملا نرم بشن
اواخر پخت وقتی که مارمالاد به قوام رسید ورق ژلاتین نرم شده رو از آب جدا کنید و آبش رو دور بریزین و ورق های نرم شده رو به مارمالاد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه اجازه بدین چند دقیقه بجوشه و بعد حرارت رو خاموش کنید
اجازه بدین مارمالاد داخل همون قابلمه کاملا خنک بشه و بعد داخل ظرف شیشه ای بریزین و در یخچال یا فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید
کار از پیج دوست عزیزم
@‌ashpazi.termeh
#‌آشپزی_با_عشق #‌مارمالاد_توت_فرنگی