لایک‌ نکنید گریه می‌کنم پیج‌غرق میشه ها??
‎لطفا کپشن رو تا اخر بخونید ??
‎رولت خرما زنجبیلی از اون دسته دسر های خوشمزه ی جنوبی هستش که هر کسی خورده عاشقش شده
‎پس حتما امتحانش کنید
‎برای درست کردنش یک کیلو خرمای کبکاب یا خرما جوترکی ( خرمای مخصوص جنوب ودشتستان هست) با خرمای بم نمیشه درست کرد چون بافت خرمای بم خیلی نرمه
‎خب??شد یک کیلو خرما و چهارصد گرم آرد گندم لازمه . از آرد مخصوص نانوایی یا ارد سفید قنادی هم میتونید استفاده کنید
‎و یک پیمانه سر خالی روغن مایع و پنجاه گرم کره یا روغن جامد
‎همینطور ک میبینید اول هسته خرما رو میگیریم بعد با مقداری گردو چرخ میکنید من صد و پنجاه گرم گردو ریختم .اگه چرخ گوشت نداشتید باید خرما رو بزارید رو حرارته خییییلی کم و بعد با دسته چرب ورز بدید تا نرم و یکدست شه.
‎آرد رو بریزید توی ی تابه یا قابلمه و به مدت نیم ساعت با حرارت متوسط مدام هم بزنید تا بوی خامی ارد از بین بره بعد حرارت رو خاموش کنید و یک مرتبه ارد رو الک کنید.بعد از الک دوباده حرارت رو روشن کنید بعد بهش کم کم روغن مایع اضافه کنید( شاید یک پیمانه روغن مایع زیاد باشه پس کم کم اضافه کنید). بعد از ریختن روغن مایع باید مواد سفت باشه که با ریختن کره یا روغن جامد مواد به اون نرمی دلخواه برسه . حتما باید پنجاه تا صد گرم کره یا روغن جامد به مواد اضافه شه وگرنه مواد میانی خودشو نمیگیره . خب بعد ک روغن جامد ریختم با حرارت متوسط رو ب کم مدام هم میزدم تا مواد طلایی شه اخر کار یک ق غ پودر زنجبیل زدم و خاموش کردم.
‎ی پلاستیک بزرگ روی سطح کار پهن کنید خیییلی کم چربش کنید و از خرمای چرخ شده روی پلاستیک بزارید بعد ی پلاستیک دیگه هم روش بزارید و با وردنه صاف کنید. مواد میانی (که یکم از داغی افتاده) روی خرمای پهن شده بریزیدو صاف و یکدست کنید و بعد رول کنید
‎روی رول ها با پودر پسته یا کنجد تزیین کنید و روشو بپوشونید و به مدست سه تا چهار ساعت در یخچال بزارید تا زمانی ک سفت شه و برش دادن براتون راحت باشه تو یخچال باشه . و بعد با چاقوی تیز برش بزنید.
‎ماندگاری این رولت اگه با روغن جامد درست کنید زیاده اما اگه کره ریختید حتما تو یخچال نگه داری کنید.
‎راستی میتونید به جای زنجبیل از دارچین استفاده کنید. میتونید به جای گردو هر مغزی ک دوس دارید با خرما چرخ کنید.
‎با این مقدار مواد من دوتا رول بزرگ درست کردم همین مقداری که توی بشقاب میبینید?
‎اگه تعدادتون کم هست میتونید مواد رو نصف کنید.
@poopak_food
@ashpazi_asan20
@ashpazi_asan20