ترشی مشهدی ترشی با آب گوجه مواد لازم: گوجه یک کیلو کلم یک کیلو هویج سه عدد کرفس سه ساقه سرکه یک لیوا

#‌ترشی_مشهدی
#‌ترشی_با_آب_گوجه

مواد لازم:

گوجه یک کیلو
کلم یک کیلو
هویج سه عدد
کرفس سه ساقه
سرکه یک لیوان
سیرو فلفل سبز تند به میزان دلخواه
پودر تخم‌گشنیز یک ق
پودر گلپر یک ق
نمک به میزان لازم
زردچوبه یک ق
طرز تهیه:

گوجه ها پوست بکنید و پوره کنید داخل قابلمه یا تابه ای بریزید بزارید ده بیست دقیقه بجوشه تا نیمی از آبش تبخیر بشه و غلیظ بشه بعد ادویه ها و سیر و فلفل و نمک اضافه کنید و یک لیوان سرکه من سرکه سیب خونگی ریختم (به ازای هر یک کیلو گوجه یک لیوان سرکه کافیه) بعد کلم و هویج و کرفس و اضافه کنید بزارید دو سه جوش بزنه یکم بچشید سرکه و نمکش و میزان کنید و ترشی و داغ داغ داخل شیشه های تمیز و با در فلزی بریزید و درش را محکم ببندید و شیشه ها را یک شب بزارید وارونه بمونه این کار باعث میشه ترشی هوا گیری بشه بعد از یک شب شیشه ها را بزارید تو یخچال و از فرداش قابل استفاده است فقط این ترشی و به مقدار زیاد درست نکنید بیشتر از یک ماه نمی شه نگهش داشت میزان سیر و فلفل و نمک بستگی به ذائقه تون داره.

نوش جان ?

#‌مرضیه_عرفانی #‌آموزش_آشپزی #‌آشپزی_آسون #‌ترشی #‌پاییز
#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazi_shoma #‌perchian_chefs
#‌basaligheha #‌google #‌ashpazi_ba_ham
#‌sofrehkhoneh #‌ashpazi_tazeen #‌deserkade_ba_asatid #‌fane_mehmani #‌sarashpaz_irani #‌lezzat_ashpazi #‌ashpazi_ba_herfeeiha #‌tarfandhay_ashpazi #‌ashpazi_ba_asatid #‌matbakh_khatoon #‌khordani #‌khanoome__khooneh #‌khanedarie_yek_kadbanoo #‌amoozesh_ashpazi #‌sarashpaz_irani
#‌insta_persia